- Околоинвестиционная активность в грибоводстве безусловно вызвана большой возможностью импортозамещения шампиньонов и ростом цен на свежие грибы ввиду девальвации рубля.
Выращивание шампиньонов сейчас стало очень выгодным, но только в том случае_ если оно ведется на собственном компосте. Большая часть российских шампиньонов выращивается сейчас на импортном компосте. Будут ли все эти планы реализованы - покажет время. Все что связано с государственной поддержкой двигается очень медленно.
Региональным властям нужны новые инвестиционные проекты, но всегда для них есть средства.
Но существуют и проекты частных инвесторов. Так в Краснодарском крае уже идет строительство шампиньонного комплекса с компостным цехом на 2 000 тонн грибов в год.
Розовая вешенка не очень вкусная, плохо хранится. Поэтом перспектив у нее на нашем рынке, я думаю, нет.
Более вероятно, что россиянам понрявятся вешенка-эринги, вешенка-аболоне, культивируемый опенок, шиитаке.
Технология выращивания этих грибов сейчас отрабатывается. В конце этого года возможно начало производства в России.
Источник: www.fruitnews.ru
