Исследовательская команда университета Сантьяго нашли способ, позволяющий хранить нарезанные фрукты в течение месяца. Новая разработка позволяет защитить мякоть фруктов от потемнения.
Очищенные или нарезанные фрукты обрабатывают специальной жидкостью после чего помещают в холодильник. В этом случае плоды могут храниться достаточно долго и не терять товарный вид. Так, например, обработанные очищенные яблоки и авокадо могут храниться без потери качества 30 дней.
Формула вещества основана на комбинации антиоксидантов. Благодаря отсутствию цвета и вкуса средство не меняет вкусовых характеристик и качества натуральной пищи.
Отмечается, что исследования по созданию оптимального состава жидкости велись в течение трех лет. Проект был поддержан Фондом сельскохозяйственных инноваций (FIA) и Обществом технологического развития.
Ранее агентство FruitNews писало о том, что новый антиоксидант O Plus Ultra-7 позволяет хранить нарезанные бананы 8 - 10 дней без использования консервантов и иных вредных добавок.
Источник: FruitNews по материалам портала MercoPress
