ФРАНЦУЗСКИЕ ЯБЛОКИ – ЭТАЛОН КАЧЕСТВА

Французские садоводы неустанно стремятся улучшать качество своей работы: в 2010 году Национальная Ассоциация Производителей Яблок и Груш (Association Nationale des Pommes et Poires) создала наименование Эко-ответственное садоводство

Французские садоводы неустанно стремятся улучшать качество своей работы: в 2010 году Национальная Ассоциация Производителей Яблок и Груш (Association Nationale des Pommes et Poires) создала наименование Эко-ответственное садоводство. Она основывается на Соглашении по Качеству Производителей Яблок Франции, созданном около 15 лет назад и отвечающем основным принципам рационального ведения сельского хозяйства, гарантирующем:
• Бережное отношение к окружающей среде и сохранение биологического разнообразия в садах
• Экономическую сбалансированность хозяйств
• Социальную сбалансированность, уважение к мужчинам и женщинам, работающим в садах. Эти принципы, на которых зиждется Эко-ответственное садоводство, являются залогом мастерства и умения производителей.
Участники Эко-ответственного садоводства обязуются: • производить яблоки на территории Франции
• собирать яблоки только вручную
• гарантировать возможность отследить параметры обработки и хранения яблок на всех этапах производства
• поддерживать биологическое разнообразие и естественное равновесие в садах используя приемы садоводства, защищающие окружающую среду
• строго соблюдать условия технического регламента по контролем независимой организации ВРЕДИТЕЛЯМ – НЕТ!  
Один из важнейших принципов Эко-отвественного садоводства – это поддержание природного равновесия в садах. И для этого у садоводов есть множество экологически корректных методов. Ведение сада предусматривает постоянное наблюдение за ним. Прежде чем решиться на то или иное вмешательство в естественный ход событий, садовод проводит много времени в саду, наблюдая за яблонями, за размножением посвящает паразитов и вредителей. Чтобы ограничить такие вмешательства, производители яблок используют различные приемы биологической войны: устанавливают скворечники в садах, чтобы привлечь птиц, полезных для яблонь, таких, как синички. Они помогают бороться с насекомыми-вредителями. Садоводы создают наилучшие условия чтобы в саду поселились полезные насекомые, которые будут опылять цветущие яблони (насекомые-опылители) или же уничтожать вредных насекомых (хищные насекомые или клещи). Используется и принцип «половой дезориентации» вредных насекомых и других вредителей, в частности яблочного червя: на плодовых деревьях размещаются капсулы с феромоном и бабочки-самцы, привлеченные феромонами, оказываются дезориентированными и не могут найти самок. А без оплодотворения самок нет и личинок червей, что и требовалось. Очень аккуратно используются фито-санитарные средства: они применяются только по разрешению специалиста-консультанта в случае реальной угрозы урожаю из-за нашествия вредителей или в связи с неблагоприятными условиями. Чтобы оптимально обеспечивать яблони водой, во многих садоводческих хозяйствах используется система капельного орошения: специальные тензиметры определяют влажность почвы и полив можно проводить ровно тогда, когда это нужно для оптимального развития плодов. Исследования ANPP показали, что при использовании этого метода экономия воды гарантированно снижается на 50% по сравнению с классическим поливом. Применение этих и других методов поочередно или в сочетании позволяют получать фрукты стабильно высокого качества при соблюдении санитарных норм и не нарушая экологического равновесия.

САДЫ, ОТКРЫТЫЕ ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ В 2011 году производители - члены Национальной Ассоциации Производителей Яблок и Груш (ANPP), начали уникальную новую программу «Открытые Сады». Цель программы – познакомить потребителя с методами ведения садов, продемонстрировать бережное отношение к природе и ответственность за качество продукции. В конце августа, в самом начале сбора урожая, 42 садоводческих хозяйства, входящих в состав ANPP, на одни выходные открыли свои сады для широкой публики. Это событие привлекло более 10 000 посетителей. Благодаря высокому профессионализму и ответственности французских производителей яблок, яблоко остается наиболее популярным
фруктом не только во Франции, но и за рубежом: недаром 38% французских яблок идет на экспорт (по данным Французской таможни за 2010-2011 гг.). Более того, помимо того, что яблоко можно потреблять в самых разных вариантах и при самых разных оказиях, оно является настоящим кладезем витаминов и может служить средством для улучшения здоровья, как доказали многочисленные научные исследования, проведенные по всему миру. КОНТРОЛЬ ЗА КАЧЕСТВОМ Еще в 20-ые годы ХХ века во Франции была введена категория АОС* для элитных вин и сыров, позднее была учреждена категория Label Rouge** - «Красный ярлык», изначально учрежденная для мяса птицы. Есть и категория АОР*** для яблок – АОР Лимузен (Appellation d’Origine Protégée), пока единственная во Франции. Недавно категорию Label Rouge и IGP**** получили альпийские яблоки из региона долины Верхняя Дюранс (Haute-Durance).

ДОВЕРЯЙ, НО ПРОВЕРЯЙ!
Чтобы реально гарантировать заявленное качество продуктов, причем не только всех перечисленных категорий, но и ординарных, по всей стране работают сотни, если не тысячи контролирующих органов – лабораторий и различного рода инспекций, как в рамках государственного санитарного контроля, так и в рамках ассоциаций производителей того или иного продукта.

*AOC, Appellation d’Origine Controlée, что означает Наименование, Контролируемое по Месту происхождения - это категория, присваиваемая винам, крепкому алкоголю, сырам и некоторым другим продуктам и гарантирующая, что продукт был произведен строго на определенной территории, из строго определенного качественного сырья, по строго определенной технологии при постоянном контроле. ** Категория Label Rouge, Красный Ярлык, была учреждена в 60-ые годы ХХ века для элитной птицы, выращенной на свежем воздухе в больших открытых вольерах. Сейчас она распространяется и на другие виды экологичной сельхозпродукции и даже на переработанную продукцию. *** Категория IGP, Indication Géographique Protégée – Защищенное Территориальное Обозначение, подтверждает потребителю связь определенных характеристик продукта с его географическим происхождением. **** АОР, Appellation d’Origine Protégée - Наименование, Защищенное по Месту Происхождения, это аналог французского АОС, принятый в Евросоюзе.