Российское производство свежих шампиньонов выросло с 35 тыс. тонн в 2018 году до 65 тыс. тонн в 2020 году, подсчитали аналитики компании Интерагро.
На данный момент в России работают более 100 грибоводческих предприятий. Рынок формируют только 10% игроков со средней мощностью каждого производства около 5 тыс. тонн грибов в год. Среди крупнейших комплексов эксперты отмечают действующие ООО «Агрогриб», ООО «Воронежский шампиньон» и ЗАО Агрофирма «Выборжец».
«В компании «Интерагро» есть решения, с помощью которых можно выстроить технологическую цепочку производства готового продукта на грибном комплексе. Например, совместно с голландскими партнерами Viscon Group компания «Интерагро» предлагает современное оборудование: от заморозки до глубокой переработки грибов и их производных. Именно налаживание переработки – залог прибылей в грибной индустрии. В этом позволяет убедиться опыт европейского производства грибов», - добавили в пресс-службе компании.
Объем замороженных грибов на российском рынке, по оценкам аналитиков «Интерагро», составляет 20 тыс. тонн в год. Причем большая часть замороженных и консервированных грибов - импорт из КНР. Средняя прибыль производителя свежих грибов в расчете на 1 кг составляет от 50 до 110 руб. в зависимости от сезона, а средняя наценка для замороженных грибов – 10 руб./кг.
«В настоящий момент глубокая заморозка грибов экономически привлекательна, только для существующих перерабатывающих предприятий, так как с учетом объемов инвестиций в оборудование для заморозки и низкой маржинальности продукта, вопрос инвестиционного возврата является практически нерешаемым. Входить в данный сегмент рынка целесообразно либо с ассортиментом продукта, либо с проработанной стратегией, основанной на больших объемах», - отмечает Андрей Функ, руководитель отдела продаж компании «Интерагро».
Источник: FruitNews по материалам пресс-службы «Интерагро»
