Посетителям конференции Hort Connections, которая прошла с 24 по 26 июня 2019 года в Мельбурне, предложили попробовать "брокколи-латте" - кофе с добавлением молока и порошка из цветной капусты.
Отмечается, что в каждую порцию добавляется примерно 7 граммов порошка броколли.
Как рассказал генеральный директор Fresh Select Джон Саид, изначально создавали кофе из брокколи в рамках проекта Государственного объединения научных и прикладных исследований в Австралии (CSIRO). Необычный напиток впоследствии стал популярен и получил широкое признание.
«Брокколи-латте – это отличная история нового продукта, расширяющая представления о наших возможностях. У нового напитка, на мой вкус, превосходная кремовая текстура, которая напоминает вам о кофе, но при этом остается продуктом из цветной капусты, которую вы потребляете как овощ», - добавил Джон Саид.
Спрос на латте в секции Horticulture Innovation был настолько высоким, что порошок из цветной капусты быстро закончился, и бариста не смог обслужить всех клиентов. По мнению директора Fresh Select, такая реакция со стороны потребителей – отличная обратная связь.
Согласно отчету CSIRO, представленному на выставке в Мельбурне в прошлом году, 51% взрослых не потребляли ежедневную норму фруктов, а двое из трех ели недостаточно овощей. Любимые напитки с добавлением порошков из овощей призваны решить эту проблему, расширив повседневный рацион, а также помочь фермерам найти применение нетоварным овощам.
Источник: FruitNews по материалам Freshplaza
