Аналитики Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка сообщили, что к 2030 году потребление салатов и пряных трав, выращенных в закрытом и открытом грунте, составит 290 тыс. тонн, что на 25% выше уровня потребления 2020 года, когда потребление составило 230 тыс. тонн.
«По мере повышения интереса к вопросам здоровья салаты и зелень будут все более переходить из категории продуктов сезонного потребления в категорию товаров повседневного спроса, а их потребление увеличиваться», - комментирует руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов.
По мнению Андрея Дальнова рост спроса на салаты и зелень будет способствовать активному развитию производства этой продукции внутри страны, так в ближайшее десятилетие производство зелени и салатов в России будет расти в среднем на 9% в год, а производство данной продукции на вертикальных сити-фермах, будет ежегодно увеличиваться на 35% и к 2030 году составит 20 тыс. тонн. Доля органической зелени на российском рынке салатов и пряных трав увеличится за это время до 10%.
«Увеличивающийся спрос на продукты питания без пестицидов, освобождение пригодных для вертикальных ферм промышленных помещений в городах, а также относительно небольшие сроки окупаемости будут способствовать развитию сегмента, появлению в нем новых игроков и популяризации вертикального фермерства. При этом решение вопроса с уменьшением доли энергозатрат в себестоимости продукции в перспективе позволит существенно нарастить объем производимой на вертикальных фермах продукции», - добавил Андрей Дальнов.
«Данный очень оптимистичный прогноз сможет сбыться только в случае кардинального улучшения ситуации с доходами жителей России, окончания пандемии и соответствующих ограничений, - считает генеральный директор ИА FruitNews Ирина Козий. - Если доходы россиян будут сокращаться текущими темпами, а ограничения работы ресторанов продолжат душить отрасль общественного питания, то потребление салатов наоборот будет сокращаться, как это уже происходило в 2020 году».
По расчетам Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка российский рынок органической продукции увеличится в 4 раза до 40 млрд рублей к 2030 году, а доля органики в структуре экспорта сельскохозяйственной продукции России может вырасти на 10-15%.
Источник: FruitNews по материалам Россельхозбанка
