Комментарий в новости «Аграрии Алтая выступают против стандартизации по нормам ХАССП».
- Решение обязать всех производителей продуктов питания внедрить системы контроля на базе ХАССП выглядит по меньшей мере странно. Конечно по задумке такая система должна приносить только пользу. Бизнесу — дополнительный контроль над качеством и безопасностью продукции, потребителю — дополнительные гарантии, государству — инструмент наблюдения и оценки, но «гладко было на бумаге»…
Для успешного внедрения необходимо пройти несколько этапов: обучить персонал, подготовить документацию, спроектировать и реализовать точки контроля (часто с применением дорогостоящих контрольно-измерительных приборов), пройти сертификацию. Всё это дополнительные расходы, которые увеличивают себестоимость продукции и снижают рентабельность бизнеса.
Для нашего Агросоюза или других крупных сельхозпроизводителей с большими объёмами негативные эффекты незначительны и с лихвой окупаются преимуществами нового бизнес-инструмента. А для средних и малых сельхозпроизводителей с объёмом в десятки или сотни тонн они действительно могут оказаться губительными.
Источник: www.fruitnews.ru
