Комментарий к новости «Первое российское производство трюфелей откроется в Новороссийске».
- Про технологии выращивания трюфелей в России известно немного. Определенно ясно только, что помимо дубов нужны еще красные почвы, аналогичные северу Франции и Югу Италии, где трюфели растут в природных условиях. Не знаю есть ли подобные почвы в Краснодарском крае.
Второй вопрос - это культура трюфеля, которая нужна для инокуляции корней молодых деревьев. Где ее брать? Фирмы производители трюфелей вряд ли будут делиться с потенциальными конкурентами.
Спрос на трюфели в России есть, но очень ограничен из-за их очень высокой цены. В основном трюфели у нас покупают рестораны.
В связи с высокими рисками проекта, боюсь, что инвестора найти будет весьма не просто.
Подобный объем инвестиций лучше направить на создание комплекса по выращиванию шампиньонов. Их хватит на предприятие с производительностью в 2000 тонн шампиньонов в год. В этом случае сырье в Краснодарском крае есть, технологии известны и со сбытом никаких проблем не будет.
Источник: www.fruitnews.ru
