Комментарий к материалу - Грибные недели на FruitNews: виды продукции, представленной на российском рынке, и особенности потребления
- То, что до сих пор основной грибной продукт в России - это консервированный лесной гриб, отрицать бессмысленно. Население ежегодно собирает от 0,5 до 1,5 млн тонн лесных грибов. Все их съесть за сезон не возможно.Поэтому львиная доля закатывается в банки. Замороженные грибы составляют очень незначительную долю в потреблении грибов россиянами.
Их действительно потребляют в основном жители крупных городов, покупая в супермаркетах или заказывая грибное блюдо в ресторане. Общепит в большом количестве использует замороженные лесные и культивируемые грибы.
Источник: www.fruitnews.ru
