Сорт получен в результате многолетней селекционной работы, которая проводилась на базе агропредприятия Zamarta, которое специализируется на производстве картофеля.
По словам Александры Бех, специалиста по селекции картофеля компании Zamarta, новый сорт Provita (Провита) с фиолетовой мякотью обладает тонким вкусом. Необычный оттенок клубнеплодам придают антоцианы. По своим вкусовым свойствам Provita напоминает классические сорта с белой или желтой мякотью. Новый сорт относится к кулинарному типу В - сорта общего назначения. Мякоть сортов, отнесенных к этому виду, после варки остается довольно плотной, но ее легко раздавить вилкой. Картофель типа В также используется для приготовления пюре.
В этом году сорт Provita будет изучаться в Университете естественных наук во Вроцлаве. Ученые проверят уровень полифенольных соединений (включая антоцианы) и антиоксидантный потенциал. На данный момент известно, что интенсивный фиолетовый цвет мякоти указывает на большое количество антоцианов в клубнеплодах. Количество красителя в фиолетовом картофеле на 100 г сырого продукта аналогично количеству антоцианов в 100 г земляники садовой (клубники), красного лука или краснокочанной капусты. Стоит подчеркнуть, что весь картофель, а не только фиолетовый, содержит много ценных ингредиентов для организма человека.
Пурпурные формы мякоти, полученные на первом этапе селекции, составляют всего 1% от всей структуры популяции.
По словам Александры Бех, создание нового сорта картофеля начинается с подбора подходящих родительских пар. В данном случае было важно, чтобы одна из родительских форм имела плотную мякоть с интенсивным и равномерным цветом. Клубнеплоды, не содержащие пурпурного пигмента, исключались из этой комбинации на ранней стадии. В последующие годы оценивались многие характеристики, в том числе продолжительность вегетационного периода, глубина глазков, вкус, цвет после приготовления, урожайность, устойчивость к болезнетворным микроорганизмам.
Самой большой проблемой при разработке сорта Provita оказалось получение сорта с хорошими агротехническими и функциональными характеристиками, с равномерно окрашенной твердой мякотью. Выбор компонентов, отвечающих за фиолетовый цвет мякоти, значительно ограничен, так как существует мало сортов с такой окраской. Кроме того, большинство из них имеют низкие качественные и количественные характеристики и являются сортами с длительным вегетационным периодом.
Но селекционерам удалось преодолеть все перечисленные барьеры. В результате чего был получен сорт с достаточно гладкой кожицей, мелкими глазками и довольно высокой урожайностью, ранним созреванием и устойчивостью к основным заболеваниям, в том числе фитофторозу. По шкале 9 (1 - восприимчивый, 9 - полностью устойчивый) ее устойчивость равна 4. Кроме того, Provita устойчива к раку картофеля (Synchytrium endobioticum), к образованию внутренних и внешних дефектов клубнеплодов.
По мнению разработчиков нового сорта, картофель необычного цвета будет популярен у покупателей:
О сорте Provita:
- Ранний сорт (созревает примерно через 80 дней вегетации);
- Круглые клубни с заметными глазками;
- Кулинарный тип B;
- Содержание крахмала порядка 13.5%;
- Клубни среднего размера;
- Урожайность 37 т/га.
Источник: FruitNews по материалам Portal Potatoes News.
