Ученые Института картофелеводства НААН Украины вывели два сорта картофеля с ярким внутренним окрасом: "Солоха" - фиолетовая, "Хортица" - розовая.
Сорта создавались на протяжении десяти лет. Селекция проводилась за счет скрещивания украинских и американских сортов картофеля.
"Это экологически чистый продукт, созданный методом стандартной селекции без привлечения генно-модифицированных организмов", - сообщает заведующая отдела биотехнологий и биотехнологических систем Института картофелеводства Украины Ирина Тимошенко.
Новые сорта картофеля диетические и содержат минимальное количество крахмала.
"Сорта имеют такой окрас за счет пигментов антоцианов, которые является антиоксидантами. Именно этот пигмент борется против старения кожи, повышает иммунитет и понижает уровень сахара в крови", - добавила заведующая отделом технологий производства и хранения Института картофелеводства София Лященко.
Впервые такой картофель вывели американские ученые для космонавтов, работающих в открытом космосе, чтобы бороться с влиянием радиации на организм.
Уточняется, что "Хортица" и "Солоха" стоят в среднем 120 грн/кг (289 р/кг). Фиолетовый и розовый овощ покупают рестораны для приготовления экзотических блюд и детского питания. В 2018 году цветные клубни были в дефиците, в этом году такой ситуации надеются избежать за счет новых посадок.
Источник: FruitNews по материалам портала agro-business.com.ua
