Рекордно высокое содержание антиоксидантов в киви

Согласно исследованию Минсельхоза США, антиоксиданты киви могут быть более полезными для человека, нежели антиоксиданты других фруктов. Недавнее исследование, опубликованное в Журнале Американского Колледжа Питания выдвигает гипотезу, что плоды киви содержат антиоксиданты, которые гораздо более полезны для человека, чем те, которые содержатся в других богатых антиоксидантами фруктах и ягодах. Представители Арканзасского Центра Детского Питания при Министерстве Сельского Хозяйства США провели сравнительное исследование киви, красного винограда и клубники. Результаты показали, что антиоксиданты, содержащиеся в киви, наиболее легко усваиваются и поглощаются кровью. Исследовательская команда, возглавляемая доктором Рональдом Прайором, измеряла увеличение количество антиоксидантов и повышение сопротивления к окислительному повреждению, вызванному перекисью водорода. Чтобы измерить антиоксидантную способность, семерым здоровым женщинам давали в день по две порции зеленых киви сорта Hayward. У всех участников образцы крови забирали сразу после завтрака до приема фруктов, и спустя 1,5, 3 и 4,5 часа после приема фруктов. Результаты потрясли: количество антиоксидантов, усвоенных кровью после употребления киви, в 2,97 раза больше, чем после винограда и в 7,35 раз больше, чем после клубники. Антиоксиданты киви, как видно из исследования, наиболее хорошо усваиваются и поглощаются кровью. На данный момент ученые не выяснили, какой именно механизм отвечает за то, что одни фрукты с повышенным содержанием антиоксидантов усваиваются кровью лучше других, но убеждены в том, что такие фрукты являются основой здорового питания. «Мы поняли, что антиоксиданты нужно потреблять с каждым приемом пищи, и если вы ежедневно исключаете их из своего меню, с течением времени свободные радикалы, воспроизводимые вашим организмом, могут повреждать компоненты клеток, что в итоге приводит к атеросклерозу, раку и другим заболеваниям,» - комментирует он. Д-р Прайор также заметил, что увеличившееся количество антиоксидантов в крови испытуемых может быть связано с высоким содержанием витамина С в киви.