В столице Казахстана запустили производство по очистке овощей мощностью 7 тонн в сутки. На предприятии очищают от кожуры картофель, морковь и лук.
Очищенные овощи упаковываются в вакуумную упаковку, которая сохраняет свежесть, моркови, например, до 10 дней, а картофеля чуть меньше 5 суток.
Стартап запустил молодой предприниматель Санжар Каримбеков, который с 17 лет работал в системе общественного питания, где и обратил внимание на проблему необходимости очистки овощей.
"Эффективность персонала повышается. В помещениях чистота. Есть заведения, которые бывшую заготовочную зону превратили в офис. А те, кто чистил раньше и изготавливал фри пошли в зал обслуживать клиентов, следить за чистотой в зал", - рассказал о преимуществах использования очищенных овощей в ресторанном бизнесе основатель проекта.
Стоимость 1 кг очищенного картофеля составляет 115 тенге (примерно 20 руб.) Корнеплоды закупают у местных производителей. Готовую продукцию поставляют в крупные рестораны и точки общественного питания.
Источник: FruitNews по материалам Хабар 24
