Предприятие «Ягоды Карелии» внедряет совершенный способ консервирования

В январе 2011 года компания «Ягоды Карелии» планирует выпустить линейку 100% натуральных соков, изготовленных на собственном производстве по технологии прямого холодного отжима. Новое производство будет запущено в городе Костомукша, сообщает ГТРК «Карелия». В январе 2011 года компания «Ягоды Карелии» планирует выпустить линейку 100% натуральных соков, изготовленных на собственном производстве по технологии прямого холодного отжима. Новое производство будет запущено в городе Костомукша, сообщает ГТРК «Карелия». Также планируется наладить производство морсов, джемов, пюре и так называемой сублимированной продукции. Сегодня уникальный метод вакуумно-сублимационной сушки используется лишь на двух предприятиях России и считается самым совершенным способом консервирования. Он подразумевает удаление влаги из свежих продуктов, что позволяет практически полностью (до 95%) сохранить питательные вещества, а также запах, вкус и цвет. При замачивании в воде сублимированные продукты быстро возвращаются к первоначальной форме. Этот метод исключает применение ароматизаторов, красителей и консервантов. Сейчас на предприятии идут пуско-наладочные работы, с его открытием в Костомукше появятся 17 дополнительных рабочих мест. А большая часть продукции будет поставляться в сетевые магазины России и стран Скандинавии. «До этого… все до единой ягодки, сто процентов, уезжали в Финляндию и Швецию», — говорит предприниматель Иван Самохвалов. Теперь собираются перерабатывать сами, и уверены в успехе.