За Полярным кругом шеф-повар выращивает овощи и зелень, которым больше место в огороде средней полосы, чем на земле северного сияния, ледников и овцебыков – картофель, тимьян, томаты и болгарский перец. Охотники-инуиты встречают таких упитанных северных оленей, каких раньше здесь не было никогда.
Все это благодаря расширению площади пастбищ в этой замерзшей тундре, где оленям теперь не приходится бродить часами в поисках дикой растительности.
Все это – результаты климатических изменений в Гренландии. Как говорят местные жители, приход более длительного и теплого лета позволяет выращивать такой объем сельскохозяйственной продукции, который еще несколько лет назад казался неслыханным. Как сказал Ким Эрнст (Kim Ernst), датский шеф-повар ресторана Roklubben, уютно расположившегося возле замерзшего озера неподалеку от американской военной базы времен холодной войны, «все просто стало быстрее расти». «Каждый год мы пробуем выращивать что-то новое»,- добавляет Эрнст, сумевший вырастить даже немного клубники, которую он подает некоторым членам скандинавских королевских семей к их огромному изумлению. «Я прибыл сюда в 1999 году, когда никто еще даже не мечтал заниматься подобным. Но теперь, как мне кажется, летние дли стали теплее и длиннее».
В марте температура была минус 20 градусов Цельсия, однако светило солнце, не было никакого ветра, и возникало ощущение весны. Эрнст показал мне свою теплицу и открытый зимний сад, который через несколько месяцев может опять принести урожай. В нескольких сотнях километров к югу некоторые фермеры теперь могут заготавливать сено, и овцеводческие хозяйства увеличились в размерах. В ряде супермаркетов столичного города Нуук летом продаются выращенные в этих краях овощи.
Источник: http://www.inosmi.ru/world/20130331/207576814.html
