Научные сотрудники Университета Пердью получили грант Программы Фулбрайта на изучение возможности предотвращения побурения мякоти авокадо при созревании.
Научный проект, частью которого является исследование авокадо, будет проводиться в Национальном университете Колумбии в Боготе. Благодаря исследованию генетического кода фрукта и возможности транскрибировать молекулы РНК ученые рассчитывают замедлить скорость созревания и обеспечить сохранение структуры и цвета мякоти фрукта.
«Транскриптом геномики позволит нам проследить за тем, как гены организма откликаются на разные взаимодействия. При исследовании авокадо мы наблюдаем какие гены включаются и выключаются при созревании фрукта. В дальнейшем результаты могут быть использованы для выведения новых коммерческих сортов», - сказал профессор биологических наук в Университете Пердью Майкл Грибсков.
На данный момент около 80% авокадо на рынке США относится к импорту. Остальные фрукты производят в Калифорнии. Крупнейшим поставщиком авокадо в США является Мексика, однако, учитывая разногласия стран в экономических вопросах, торговое сотрудничество может быть пересмотрено, что даст возможность Колумбии и другим странам Латинской Америки расширить собственные поставки.
Источник: FruitNews по материалам пресс-службы Университета Пердью
