В Адыгее планируют запустить производство по переработке ягоды
В республике Адыгея могут запустить небольшое производство по переработке ягод. Об этом FruitNews сообщила исполнительный директор ООО «Сады Адыгеи» Людмила Цулаева.
В последние годы в регионе расширяются площади плантаций, особенно это касается голубики и ежевики. В этом году посевные площади голубики вырастут еще на 10 га. По словам Людмилы Цуваевой, 12 начинающих фермеров стали участниками программы «Агростартап» и получили гранты на производство ягоды. «Сады Адыгеи» помогает новичкам с посадочным материалом и методическими рекомендациями.
«Спрос на голубику в последнее время, действительно, вырос. Эта ягода стала маржинальной. И наше хозяйство немало в этом поспособствовало. На мой взгляд, нужно переходить от производства к переработке. Уже был разработан проект, заключен договор по поставке оборудования. Но тут в стране изменилась экономическая ситуация. Но мы доведем дело до конца. Сейчас на рынке есть огромный спрос на термостабильный джем, которые добавляются в кондитерские изделия, протертое пюре из ягод, его обычно используют переработчики молока для йогуртов. Сейчас пищевая отрасль использует старые запасы импортного сырья. Но рано или поздно они закончатся. Между тем перерабатывающих производств в России явно не хватает»
- считает Людмила Цуваева. По словам Людмилы Цуваевой, задача ягодных хозяйств в ближайшей перспективе – обеспечить пищевую отрасль продукцией переработки. И цех мощностью 2 тонны в сутки станет «первой ласточкой».
«Небольшое производство легче тиражировать и масштабировать. Я уверена, что и для хозяйств Красногвардейского района Адыгеи, где выращивается земляника садовая, будет полезен наш опыт. Ведь переработка сырья решает проблему его излишков и некондиции»
- пояснила Людмила Цуваева. Источник: FruitNews
