От качества сбора ягоды зависит сохранность продукции и ее качество. Правильная организация самого процесса – это 90% успеха. О тонкостях этого процесса рассказала Ирина Барбашина, главный агроном хозяйства «Ягодная долина», автор курса «Практика промышленного выращивания земляники садовой» в рамках Диалога о сборе урожая земляники садовой.
По мнению Ирины Барбашиной, тот, кто с трепетом относится к своему покупателю, обращает внимание на каждый этап сбора урожая, в том числе сортировку, сохранность ягоды.
В хозяйстве уже устоявшийся штат сборщиков. С утра бригадир проводит инструктаж. Ягода собирается без непосредственного прикасания к ней, работники срывают землянику за плодоножку, причем длина ее должна быть 1-1,5 см. Так продукция дольше хранится. За новичками пристально наблюдают бригадиры. Они проверяют каждый ящик, на приемке происходит еще одна проверка.
По мнению Ирины Барбашиной, ключевой момент при сборе ягоды – работа с людьми. Важно, чтобы было достаточное число сборщиков, необходимо также вести строгий учет объема собранной ягоды. Когда он налажен, то и работники лучше мотивированы.
Полную версию Диалога о сборе урожая земляники садовой смотрите по ссылке.
