Помимо прекрасного вкуса яблоки обладают целым рядом полезных характеристик, которые смело позволяют считать их базовым продуктом питания. Яблоко заключает в себе большое количество питательных веществ, необходимых нашему организму: витаминов, минералов и микроэлементов. Благодаря широкому спектру антиоксидантов, сосредоточенных, в основном, в яблочной кожуре, яблоки являются настоящим источником молодости и здоровья: они регулируют окислительные процессы в организме, что замедляет старение и предупреждает появление болезней. Яблоки и диета Хотя яблоко считается фруктом, быстро утоляющим легкий голод, оно отнюдь не является калорийным продуктом. 100 г яблока содержит всего 54 килокалории (226 килоджоулей). Это означает, что в среднего размера яблоке (150-175 г) содержится не более 80-95 килокалорий. Яблоки, как продукт, при низкой калорийности богатый полезными веществами, являются неотъемлемым элементом диет по снижению веса. Яблоки и физическая активность Яблоки являются незаменимым продуктом для людей, ведущих активный образ жизни. Особенно они необходимы людям, занимающимся спортом. Содержащиеся в яблоке глициды (из них 50% составляет фруктоза) и вода (85% в составе яблока) позволяют компенсировать снижение сахара и потерю жидкости, возникающую вследствие физических нагрузок. Минералы, особенно калий, а также широкий спектр витаминов (витамин С, провитамин А, витамины группы В и витамин Е) позволяют быстро восстановить в организме баланс необходимых веществ. Вдобавок к этому, яблочный антиоксидант полифенол предупреждает появление микротравм в мышцах, а антиоксидант кверцитин, особенно сконцентрированный в кожице плода, оказывает благотворное воздействие на легкие и процесс дыхания. Яблоки и сердечно-сосудистая система Исследования, проведенные финскими эпидемиологами, позволили сделать вывод о прямом влиянии на состояние сердечно-сосудистой системы флавоноидов, в большом количестве содержащихся в яблоках и луке. Яблоки снижают уровень холестерина в крови, способствуют снижению веса и посредством этого позволяют существенно снизить риск болезней сердца.
Яблоки и пищеварение Многочисленные исследования доказали пользу яблок для жизни полезных бактерий желудочно-кишечного тракта. Кроме того, растворимые пищевые волокна, прежде всего, пектин, и небольшое количество сорбитола (шестиатомный спирт), содержащиеся в яблоке, улучшают прохождение пищи, снижая усваиваемость жиров и сахара. Благодаря способности растворимых пищевых волокон впитывать воду яблоко помогает при диарее. Нерастворимые пищевые волокна, такие как целлюлоза, помогают избежать запоров. Таким образом, употребление яблок уравновешивает желудочно-кишечный тракт и избавляет от таких распространенных болезней, как язва, колит и гастрит. Яблоки и диабет Яблоко является незаменимым помощником для людей, больных инсулиннезависимым сахарным диабетом 2-го типа. Он характеризуется хронической гипергликемией вследствие нарушения секреции инсулина или механизмов его взаимодействия с клетками тканей.
Яблоки благодаря своим растительным волокнам, в особенности пектину, позволяют организму равномерно усваивать сахар в течение всего дня и избегать резких колебаний его уровня. Яблоки и укрепление костей Здоровье наших костей во многом определяется сбалансированностью в организме кислотных и щелочных элементов. Яблоки компенсируют окислительный эффект таких необходимых организму продуктов как мясо, жирные сыры, злаки и т.п. Кроме того, яблоко также вносит свой вклад в запас кальция: 1 яблоко содержит в среднем 2% его дневной нормы. Яблоки и эндокринная система Работа эндокринной системы человека тесно связана с достаточным поступлением в организм йода. Яблоки являются настоящей панацеей от столь распространенного в наши дни йоддефицита. Съедая одно яблоко вместе с семечками, в которых, собственно, и содержится йод, можно компенсировать 50% дневной потребности в нем организма. Яблоки и раковые заболевания Многочисленные исследования подтвердили высокую эффективность яблок в предупреждении раковых заболеваний. Яблочные полифенолы, главным образом, флавоноиды, выступают сильнейшими антиоксидантами. Их антиоксидантное действие усиливается витамином С, также мощным антиоксидантом, присутствующем в яблоке в большом количестве. Яблочные фитонутриенты (питательные вещества, содержащиеся в растениях) препятствуют раку толстой кишки и печени. Действие кверцитина, которым также очень богаты яблоки, предотвращает появление рака предстательной железы и рака легких. Вернуться к основной статье
