По мнению специалиста-садовода из Перу Хуана Пабло Зоффоли, все усилия, вложенные в выращивание и сбор винограда, могут оказаться бесполезными, если контроль за его состоянием на складе не будет осуществлен должным образом.
По мнению специалиста-садовода из Перу Хуана Пабло Зоффоли, все усилия, вложенные в выращивание и сбор винограда, могут оказаться бесполезными, если контроль за его состоянием на складе не будет осуществлен должным образом. «Одной из главных проблем производителя является мысль, что всё хорошо, урожай собран и трудности позади. Хотя дело ещё не доведено до конца. Транспортировка также входит в основные задачи при доставке товара за рубеж», - говорит перуанский фермер. Зачастую период хранения винограда может длиться от 20 до 100 дней, начиная от заготовки и заканчивая конечным сбытом. Именно на этом этапе и возникают основные проблемы: биотический и абиотический распады, а также с обезвоживание. На эти проблемы и призывает обращать свое внимание г-н Зоффоли.
