Роль Франции в мировом производстве яблок
Яблоко относится к самым потребляемым в мире фруктам, после цитрусовых и бананов, что в одинаковой мере обусловлено пользой, вкусовыми качествами плодов и их доступностью. Именно поэтому яблочная культура является центром приложения усилий аграриев на территориях с идеальным для выращивания яблок умеренным климатом.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), в мире ежегодно производится не менее 69 млн тонн яблок. Безусловным мировым лидером здесь вот уже в течение многих лет является Китай. C объемом производства в 20 млн тонн он в разы опережает другие «яблочные державы». Франция входит в десятку ведущих мировых производителей. Среди стран ЕС она прочно удерживает третье место, обеспечивая 17% европейского производства яблок и лишь незначительно уступая в объемах лидерам отрасли – Италии и Польше. Благодаря устойчивому спросу как внутри (Таблица 1), так и за пределами страны, выращивание яблок – одна из самых коммерчески ориентированных отраслей сельского хозяйства Франции. Яблонями занято около трети (40 100 га по данным Agroreste 2010) территорий французских садов. В 2010 году французскими производителями выращено 1, 55 млн тонн яблок (по данным Национальной
Ассоциации производителей Яблок и Груш Франции).
Объемы французского яблочного экспорта, традиционно значительно превышающие импорт, свидетельствуют о высокой популярности выращенных во Франции плодов за пределами страны (Таблица 2). Франция является первым в Европе экспортером яблок – на экспорт уходит более трети национального урожая.
Технологии выращивания яблок во Франции
Сорта выращиваемых во Франции яблок
О пользе яблок
Интервью с представителями французского яблочного сектора
Регионы производства яблок во Франции
Французская яблочная культура
Франция обладает многовековой традицией выращивания яблок, обуславливающей не только эффективность технологий производства, но и высокую культуру потребления этого ценнейшего продукта. В Европу яблоко попало предположительно из Китая. Китайцы, использовавшие его в пищу уже 3 тысячелетия назад, завезли фрукт по шелковому пути сначала к арабам, а потом – к грекам и римлянам. Европейцы, наследники великих империй, продолжили культивирование яблонь. Во Франции яблочное дело стало активно развиваться в Средние века, причем, главную роль в его развитии сыграли монастыри. Монахи сажали деревья и занимались селекцией не только из интереса к питательной ценности яблок. Ими были замечены высокие лечебные свойства плодов. На основе яблок изготавливали, главным образом, лекарственные мази (недаром французское слово «pommade» (мазь) происходит от слова «pomme» (яблоко)). В течение последующих веков слава яблока прочно закрепилась в народе, о чем свидетельствует, к примеру, факт установления «Дня яблока». Он праздновался 22 октября согласно Французскому революционному календарю (1792 – 1806, 1871 гг.). Сегодня во Франции производится не менее 180 сортов яблок (из 7 тысяч выращиваемых в мире).
Яблочные сады расположены практически на всей территории Франции, но основными территориями их производства являются Долина Луары (Val de Loir), Юго-Запад и Юго-Восток. Каждый из этих регионов, благодаря особым природно-климатическим условиям, позволяет вырастить свои сорта яблок, дать плодам неповторимую палитру вкусовых качеств и внешний колорит. Французское яблоко со знаком качества Франция – европейская страна, в которой качество продукции всегда было поставлено во главу национальной экономики. Яблочная отрасль, как одна из основных составляющих аграрной сферы,
безусловно, не является исключением из этого правила. Качество французских яблок гарантируется соблюдением Соглашения по Качеству, которое основано на принципах Комплексной Системы Плодоводства (PFI – Production Fruitière Intégrée). Эти технологии выращивания и хранения позволяют производить качественные, красивые, вкусные и полезные плоды, оставаясь в гармонии с природой, заботясь о биоразнообразии садов. 1 500 французских производителей взяли на себя обязательства по использованию эко-ответственных способов производства. Соглашение по Качеству гарантирует :
Французское происхождение яблок
Прослеживаемость всех этапов производства от сада до потребителя
Ручной сбор урожая
Поддержание биоразнообразия в саду
Только экологичные способы обработки
Регулярный контроль всего процесса производства независимой экспертной организацией Следование французских производителей принципам Комплексной системы плодоводства дает гарантию поставок на рынок высококачественного товара.
Яблоко относится к самым потребляемым в мире фруктам, после цитрусовых и бананов, что в одинаковой мере обусловлено пользой, вкусовыми качествами плодов и их доступностью. Именно поэтому яблочная культура является центром приложения усилий аграриев на территориях с идеальным для выращивания яблок умеренным климатом.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), в мире ежегодно производится не менее 69 млн тонн яблок. Безусловным мировым лидером здесь вот уже в течение многих лет является Китай. C объемом производства в 20 млн тонн он в разы опережает другие «яблочные державы». Франция входит в десятку ведущих мировых производителей. Среди стран ЕС она прочно удерживает третье место, обеспечивая 17% европейского производства яблок и лишь незначительно уступая в объемах лидерам отрасли – Италии и Польше. Благодаря устойчивому спросу как внутри (Таблица 1), так и за пределами страны, выращивание яблок – одна из самых коммерчески ориентированных отраслей сельского хозяйства Франции. Яблонями занято около трети (40 100 га по данным Agroreste 2010) территорий французских садов. В 2010 году французскими производителями выращено 1, 55 млн тонн яблок (по данным Национальной Ассоциации производителей Яблок и Груш Франции).
| Таблица 1 Внутреннее потребление яблок во Франции, 2009-2010, тыс. тонн | |
| свежие яблоки, в т.ч. | 810 |
| - конечными потребителями | 680 |
| - ресторанами | 130 |
| компоты и соки | 300 |
| прочие виды | 30 |
| всего | 1140 |
| Данные Национальной Ассоциации производителей Яблок и Груш | |
| Таблица 2 Объемы внешней торговли Франции в 2009 году | |||
| Данные на 1.12.2010 | Яблоки (столовые) | ||
| Импорт | Экспорт | Сальдо | |
| Всего, в т.ч. | 162 590 | 613 156 | 450 566 |
| Страны ЕС, в т.ч. | 108 114 | 456 521 | 348 407 |
| Великобритания | 94 | 133 739 | 133 645 |
| Испания | 19 684 | 104 687 | 85 003 |
| Нидерланды | 16 695 | 57 746 | 41 051 |
| Бельгия, Люксембург | 10 359 | 46 777 | 36 418 |
| Германия | 36 508 | 28 408 | -8 100 |
| Прочие страны | 54 476 | 156 634 | 102 158 |
| Данные Министерства продовольствия, сельского хозяйства и рыболовства Франции http://www.agreste.agriculture.gouv.fr/ | |||
Технологии выращивания яблок во Франции Сорта выращиваемых во Франции яблок О пользе яблок Интервью с представителями французского яблочного сектора Регионы производства яблок во Франции Французская яблочная культура
Франция обладает многовековой традицией выращивания яблок, обуславливающей не только эффективность технологий производства, но и высокую культуру потребления этого ценнейшего продукта. В Европу яблоко попало предположительно из Китая. Китайцы, использовавшие его в пищу уже 3 тысячелетия назад, завезли фрукт по шелковому пути сначала к арабам, а потом – к грекам и римлянам. Европейцы, наследники великих империй, продолжили культивирование яблонь. Во Франции яблочное дело стало активно развиваться в Средние века, причем, главную роль в его развитии сыграли монастыри. Монахи сажали деревья и занимались селекцией не только из интереса к питательной ценности яблок. Ими были замечены высокие лечебные свойства плодов. На основе яблок изготавливали, главным образом, лекарственные мази (недаром французское слово «pommade» (мазь) происходит от слова «pomme» (яблоко)). В течение последующих веков слава яблока прочно закрепилась в народе, о чем свидетельствует, к примеру, факт установления «Дня яблока». Он праздновался 22 октября согласно Французскому революционному календарю (1792 – 1806, 1871 гг.). Сегодня во Франции производится не менее 180 сортов яблок (из 7 тысяч выращиваемых в мире). Яблочные сады расположены практически на всей территории Франции, но основными территориями их производства являются Долина Луары (Val de Loir), Юго-Запад и Юго-Восток. Каждый из этих регионов, благодаря особым природно-климатическим условиям, позволяет вырастить свои сорта яблок, дать плодам неповторимую палитру вкусовых качеств и внешний колорит. Французское яблоко со знаком качества Франция – европейская страна, в которой качество продукции всегда было поставлено во главу национальной экономики. Яблочная отрасль, как одна из основных составляющих аграрной сферы,
безусловно, не является исключением из этого правила. Качество французских яблок гарантируется соблюдением Соглашения по Качеству, которое основано на принципах Комплексной Системы Плодоводства (PFI – Production Fruitière Intégrée). Эти технологии выращивания и хранения позволяют производить качественные, красивые, вкусные и полезные плоды, оставаясь в гармонии с природой, заботясь о биоразнообразии садов. 1 500 французских производителей взяли на себя обязательства по использованию эко-ответственных способов производства. Соглашение по Качеству гарантирует : Французское происхождение яблок Прослеживаемость всех этапов производства от сада до потребителя Ручной сбор урожая Поддержание биоразнообразия в саду Только экологичные способы обработки Регулярный контроль всего процесса производства независимой экспертной организацией Следование французских производителей принципам Комплексной системы плодоводства дает гарантию поставок на рынок высококачественного товара. Ирина Анисимова
