Поражение яблок в Южной Африке горькой ямчатостью плодов (bitter pit) снижает экспортный потенциал страны. Заболевание не обнаруживается в садах, однако сразу проявляется на поверхности фруктов в хранилищах.
Учитывая ущерб от заболевания для некоторых экспортных сортов (Golden Delicious, Granny Smith, Topred / Starking, Cripps Pink / Pink Lady, Braeburn, Jazz и Kanzi), аналитики ЮАР скорректировали прогноз объемов поставок яблок на текущий сезон в сторону понижения. При этом прогнозируемый урожай яблок остается по-прежнему на 4% выше, чем в прошлом году.
В данный момент сбор яблок и груш проходит в регионе Koue Bokkeveld. По словам консультанта Де Кок Хаммана, тоннаж и размеры плодов будут хорошими, главным же критерием, который следует учитывать в этом сезоне, является срок хранения.
Особенно сильно повреждения заметны при выгрузке урожая Западно-Капской провинции из морозильных камер. На крупных фруктах можно увидеть образовавшиеся чечевички (мелкие крапины – прим. FruitNews), вмятины и побурение мякоти. Так как фрукты из хранилищ только предстоит упаковать, масштабы ущерба от послеуборочных дефектов для текущего сезона неизвестны.
Крупные яблоки обычно имеют более низкую концентрацию кальция, из-за чего повышается риск возникновения горькой ямчатости. Также на поражение яблок могла повлиять засуха. Анализ фруктов на содержание минеральных веществ может дать приблизительную информацию о минеральном дисбалансе на конкретной территории, но не гарантирует точность.
«Существует множество факторов, влияющих на усвоение кальция. Бесспорно, засуха сыграла в этом роль, однако это лишь часть проблемы. Производство упало из-за опадания фруктов после сильной жары в октябре. Оставшиеся яблоки получились больших размеров, поэтому концентрация кальция заметно снизилась. Выявить проблему сразу почти невозможно, так как горькую ямчатость путают с чечевичками», - объяснила специалист по растениеводству Университета Стелленбос доктор Элми Лотце.
Из-за таких географических и климатических особенностей, как поздняя весна, повышение температуры почвы и уровня pH, полностью избавиться от горькой ямчатости практически невозможно, и ситуация повторяется каждые 4-5 лет. Единственное, что может сделать производитель, столкнувшийся с горькой ямчатостью, это реализовать урожай как можно скорее. Яблокам 1 класса необходимо время, чтобы дефекты полностью проявились, и пораженную часть урожая можно отделить от остальных фруктов. По сути, дефект никак не влияет на вкус яблок и является косметическим. Тем не менее ритейлеры стараются исключить появление продукции с неликвидным товарным видом на рынке. Непригодные для реализации в свежем виде фрукты отправляют на переработку.
Источник: FruitNews по материалам Freshplaza
