Национальный перуанский фрукт лукума завоевывает, как местный, так и внешний рынок. Его мякоть или муку добавляют в пирожные, пироги, йогурты, мороженое и даже в пищевые добавки, чтобы придать продукту особый, ни на что не похожий вкус.
Серджио Зигнаго, Президент Ассоциации Prolucuma и главный менеджер компании Gastronomic Fruits поделился своими планами на текущий год, а также высказался о необходимости увеличении производства
- Так как очень много производителей лукумы не состоят в каких-то ассоциациях, очень сложно сказать, какую территорию занимают посадки. Но члены Ассоциации производителей лукумы (Prolucuma), на которых приходится 90% экспорта, имеют в своем распоряжении порядка 200 гектар,- сообщил г-н Зигнато.
Согласно ожиданию южноамериканского эксперта, экспорт мякоти лукумы из Перу в этом году составит 400-500 тонн.
На сегодняшний день главной целью Ассоциации Prolucuma также является обучение производителей выращиванию фруктов. Так как, не смотря на то, что у лукумы огромный потенциал и уникальность, в Перу нет должного развития ее производства, только из-за отсутствия должных знаний.
- Именно поэтому мы мотивируем фермеров выращивать фрукты, демонстрируя, что это может принести хорошую прибыль,- сказал Серджио Зигнаго.
Что касается экспорта, то перуанский эксперт считает, что еще многое предстоит сделать для продвижения продукта на таких рынках, как американский и европейский. Пока же никакие шаги еще не предпринимались, так как спрос не достиг необходимого уровня для крупных поставок.
- Поля очень маленькие, но потребность во фруктах высока. Рынок США, наряду с Европой, запрашивает больше муки из лукумы, чем мякоти. По этой причине поставки на эти рынки еще меньше, так как для переработки фруктов в муку требуется больший объем,- сообщил президент Ассоциации.
Источник: http://www.freshfruitportal.com/peruvian-lucuma-exports-to-grow-by-at-least-60-in-2013/
