Инициатором проекта по исследованию возможного применения скорлупы от грецких орехов является чилийский Центр исследования здоровых продуктов питания (CREAS).
Сотрудник организации Кармен Сото (Carmen Soto) объяснила, что идея проекта возникла несколько лет назад, чтобы найти пути применения отходов, которые в настоящее время просто пропадают впустую.
- Эта идея сформировалась несколько лет назад, учитывая то, что орехи являются самой реализуемой продукцией АПК Чили. Тем более, что большинство грецких орехов отправляются на экспорт без скорлупы, а все отходы остаются в стране,- рассказала г-жа Сото.
По информации специалиста, возможное применение скорлупы означает, что она перестанет быть побочным продуктов и даст добавленную стоимость самим садоводам. К тому же текущие исследования находятся в рамках программы по продвижению и развитию органического производства.
- Также возможно, что скорлупа может найти применение в фармацевтической промышленности, так как обладает антиканцерогенными свойствами,- добавила Кармен Сото.
Источник: http://www.freshfruitportal.com/2013/10/08/chile-researchers-find-new-uses-for-walnut-waste/?country=russia
