Грибную мини-ферму установили в одном из гипермаркетов сети Whole Foods в Нью-Джерси. Мини-фермы созданы по проекту компании Smallhold. Установка представляет из себя витрину, где размещаются упаковки с вешенкой в субстрате на последней стадии роста.
"Это бокс с LED-освещением, который привлекает внимание посетителей к отделу. И детям она нравится", - соучредитель и главный операционный директор Smallhold Адам ДеМартино.
Изначально грибы выращиваются в близлежащих хозяйствах и отправляют на витрину почти готовыми к продаже. Контролируемая температура и влажность помогают сохранить свежий продукт как можно дольше. Ожидается, что еженедельно ферма будет производить 54,4 кг грибов.
Несколько боксов были установлены в ресторанах, которые используют грибы в качестве ингредиентов к блюдам. Whole Foods - первый розничный партнер компании.
Источник: FruitNews по материалам supermarketnews.com
