Разработка шведских ученых позволяет сохранить внешний вид и вкусовые качества замораживаемых овощей, которые, согласно освоенной технологии, обогащаются трегазолом.
Таким образом, продукция по-настоящему высокого качества сможет реализовываться в течение круглого года. Шведская технология также актуальна для фруктов и ягод даже с очень хрупкой текстурой.
Активное вещество под названием «трегазол» имеет активное происхождение, так как содержится в грибах и травах, растущих в Скандинавии. Высокая степень крио-защиты обеспечивается благодаря обогащению им сырья, которое в дальнейшем будет замораживаться.
Установка, позволяющая воплощать в жизнь новую технологию – не сложно устроена и может быть в скором времени запущена в массовое производство.
Источник: http://agro2b.ru/ru/news/16485.html
