Фонд аграрных инноваций Чили (FIA) разработал жидкость, поддерживающую качество спаржи в течение нескольких недель после сбора урожая. Это позволит стране экспортировать спаржу в США по морю и обеспечивать отличное состояние прибывшего в порт груза.
Потребление спаржи в США значительно выросло, однако из-за ее скоропортящейся природы Чили может обеспечить высокое качество поставок на удаленные рынки исключительно с помощью авиаперевозок. Стоимость же данного вида транспортировки слишком высока для многих экспортеров.
В попытке преодолеть данную проблему фонд FIA через свой филиал «Инновации и Развитие» запустил проект под названием «Инновационная система свежей зеленой спаржи». Целью данного проекта стало создание системы хранения спаржи, которая позволит увеличить экспорт и повысить конкурентоспособность чилийской спаржи на международном рынке.
Современные методы хранения, как правило, быстро высушивают и обезвоживают овощ. Изобретенная же жидкость поглощается спаржей во время транспортировки и хранения, поэтому ее качество и вес остаются такими, как и после сбора. Общая стоимость проекта составляет 95,41 млн чилийских песо ( 173,6 тысяч долларов США), из которых примерно три четверти оплатил FIA.
В ходе лабораторных разработок ученые проанализировали влияние раствора на различные органолептические свойства спаржи, такие как вкус, запах обоняние и консистенция. В дальнейшем тесты были проведены на готовой продукции, собранной по всей стране производителями, получившими нормальный урожай и обеспечившими нормальные условия его хранения.
Первые коммерческие поставки в США были осуществлены для оценки практичности и стойкости раствора. Спаржа, доставленная данным способом, прибыла в порт в хорошем состоянии.
Источник: http://www.freshfruitportal.com/2014/06/26/chile-develops-asparagus-preservation-liquid/?country=russia
