Специалисты из Университета штата Иллинойс в США в ходе ряда исследований установили высокую эффективность применения ультразвуковой обработки зелени. В ходе проведения опытов ученые выявили тот факт, что использование ультразвука вместе с очисткой хлором способствует уменьшению концентрации кишечной палочки на 90%.
Специалисты из Университета штата Иллинойс в США в ходе ряда исследований установили высокую эффективность применения ультразвуковой обработки зелени. В ходе проведения опытов ученые выявили тот факт, что использование ультразвука вместе с очисткой хлором способствует уменьшению концентрации кишечной палочки на 90%.
Напомним, что современные производители, например, шпината, очищают зелень высококонцентрированной хлорированной водой. Но ученые задумались над тем, чтобы добавить в резервуар с водой панели, которые издают ультразвук. В процессе очистки зелень проходит через три пары излучателей ультразвука, функционирующих на разных частотах.
Сотрудник университета, Хао Фэн, являющийся ведущим автором исследования, рассказал и об отрицательных сторонах очистки ультразвуком, которые ученым еще предстоит решить и доработать. К примеру, если слишком сильно воздействовать на шпинат, он может очень быстро испортиться, а если уровень ультразвука будет, наоборот, слишком слабым, бактерии не погибнут.
