Российский союз производителей соков (РСПС) призвал обратить внимание на неточности в исследовании качества соков, подготовленного экспертами Роспотребнадзора вместе со специалистами Центра гигиены и эпидемиологии в рамках проекта "Выбери с Роспотребнадзором" и опубликованного РИА Новости. Об этом говорится в открытом письме РСПС, имеющемся в распоряжении редакции.
В РСПС отметили, что экспертное решение выносилось на основе показателей содержания в соках «Добрый» и «Сады Придонья» консервантов, подсластителей, красителей, глюкозы, витаминов B1, B2 и С, а также калия, кальция, магния, натрия и фосфора. В ходе описанных в решении исследований, представленные образцы не соответствуют нормам по содержанию витамина С, железа, фосфора, кальция и натрия, так как в них отсутствует витамин С при необходимой норме 0,2 млг/кг, содержание железа в три раза ниже нормы, фосфора в два раза ниже нормы, а концентрация кальция в два раза больше, чем требуется. Помимо этого в опубликованном РИА Новости исследовании говорится, что в соках «Сады Придонья» содержание натрия в 28 раз превышает норму.
«Утверждение, приведенное в публикации РИА Новости некорректно, так как содержание витамина С не нормируется, витамин С может присутствовать в яблочном соке, в том числе, и на уровне ниже предела обнаружения методов. Согласно имеющимся данным, природное содержание железа в яблочном соке может варьировать от 0,03 до 0,4 мг/100 мл, фосфора – от 4 до 10 мг/100 мл, кальция – от 3 до 12 мг/100 мл. Не ясно, о какой нехватке или переизбытке этих веществ идет речь в публикации. Содержание натрия зависит, в том числе, от содержания его в воде, используемой для восстановления соков. При этом указанное значение содержания натрия 168 мг/100 мл вызывает сомнения в корректности проведенных измерений, так как при таком содержании натрия сок должен был быть соленым на вкус», - пояснили в пресс-службе РСПС.
Также в союзе подчеркнули, что норм по содержанию указанных витаминов и минеральных веществ на официальном уровне не существует.
Тем, кто интересуется содержанием пищевых и биологически активных веществ в яблочном соке, РСПС рекомендует ознакомиться с документом о нутриентном составе сока, подготовленном совместно с ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».
Источник: FruitNews
