В семинаре «Качественные решения для минимизации издержек при производстве и продаже продукции фреш/ультра-фреш» на бизнес-форуме Fresh Food Russia, который пройдет 23-24 ноября в Центре Международной Торговли в Москве, примет участие Анна Успенская, основательница движения «Фудшеринг» в России.
Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО), ежегодно 1,3 миллиарда тонн еды выбрасывается на помойку — треть всего произведенного продовольствия, а ежегодный экономический ущерб от продовольственных потерь составляет 750 миллиардов долларов США.
В борьбе с нерациональным расходованием продуктов и появился «фудшеринг» – социально-этическое движение, целью которого является спасение от утилизации пригодных для употребления продуктов питания. Движение зародилось в Германии и получило широкое распространение по всей Европе. Так, например, во Франции в начале этого года был принят закон, запрещающий крупным супермаркетам выбрасывать еду и утилизировать нераспроданные продукты до окончания срока годности. Теперь они должны безвозмездно передавать такую еду благотворительным организациям, в противном случае администрации магазинов грозит крупный штраф или даже тюремный срок.
Участники семинара «Качественные решения для минимизации издержек при производстве и продаже продукции фреш/ультра-фреш» рассмотрят следующие темы:
- Технологии снижения % списаний;
- Анализ и прогнозирование заказов;
- Бережливое производство;
- Фудшеринг. Организация «дисконтных» полок для продукции с истекающим сроком годности. Снижение расходов на утилизацию;
- Мотивация персонала по продаже свежей продукции и СП.
Источник: пресс-служба компании-организатора
