Ученые Корейского научно-исследовательского института химических технологий (KRICT) изобрели наклейку для продуктов, которая указывает на нарушение температурного режима при хранении.
Так, например, технология позволяет выявить повторно замороженные фрукты и овощи.
Наклейка представляет собой холодоустойчивую пленку из нановолокна. Как только продукт с пленкой остается в комнатной температуре (от 10°С и выше), нити волокна начинают плавиться, и на наклейке появляется изображение. Индикатор нельзя отредактировать.
Как правило, на замороженной продукции при комнатной температуре появляются и размножаются бактерии. Они не влияют на внешний вид продукции, запах или ее вкус при повторной заморозке после оттаивания.
Наклейка призвана защитить потребителей и поставщиков от испорченных товаров и повысить продуктовую безопасность. Индикатор, по мнению разработчиков, сможет предотвратить пищевые отравления, которые могут возникнуть после употребления испорченной еды из-за неисправности морозильников.
Подобная наклейка производится быстро, а ее стоимость достаточно низкая. Ученые считают, что разработка станет популярной в пищевом сегменте, и планируют в скором времени вывести ее на рынок.
Источник: FruitNews по материалам American Association for the Advancement of Science (AAAS)
