Производитель яблок испанского муниципалитета Лерида Alpicat запустил в продажу яблочные «пончики» в шоколаде под брендом Rosco Fruits.
В основе лакомства – цельное яблоко 80-85 калибра, разделенное на три части и покрытое шоколадом.
Созданию продукта предшествовала разработка технологии холодной дегидратации. Благодаря специальной обработке фрукты сохраняют текстуру и полезные питательные вещества. Позже технологию применили при производстве яблочных «пончиков».
Дегидрированные яблоки делят на три равные круглые части, которые затем покрываются тремя разными видами шоколада: горьким, темным и молочным.
Ежедневно на заводе Rosco Fruits перерабатывается 14 тыс. яблок. Готовая продукция реализуется в местных розничных магазинах и в HoReCa. Стоимость яблочных «пончиков» в рознице составила 1,99 евро за коробочку. Упаковка лакомства полностью биоразлагаема.
Источник: FruitNews по материалам Freshplaza
