В Великобритании компания JD Cooling Group запатентовала технологию дозаривания авокадо Softripe.
Фрукты помещаются в газонепроницаемые камеры, где абсорбируется CO2 и генерируется азот, что позволяет поддерживать оптимальный уровень этилена, CO2 и кислорода. С помощью программного обеспечения Softripe выстраиваются идеальные условия для дозаривания авокадо.
Новые камеры дозаривания поставщик климатического оборудования JD Cooling протестировал вместе с оптовым закупщиком фруктов Worldwide Fruit Ltd в городе Сполдинг. В общей сложности в камере находится 132 паллеты, которые должны поступить в розничные магазины в октябре.
«В нашей отрасли редко появляются разработки, меняющие правила игры. Однако технология Softripe, действительно, целое событие мирового масштаба. Эти системы произведут революцию в дозаривании фруктов для фреш-рынка», - прокомментировал председатель JD Cooling Group Джон Дай.
Кроме того, технология Softripe сокращает объемы пищевых отходов и уменьшает зависимость от вторичных обработок. Тестирование показало, что фрукты после дозаривания обладали улучшенными вкусовыми характеристиками, более долгим сроком хранения и хорошим товарным видом. Выгоду использования технологии отмечали и представители ритейла.
Источник: FruitNews по материалам Freshfruitportal
