Ключевые цифры и общий вывод
По данным мониторинга Freshfel Europe, основанного на статистике EUROSTAT и FAOSTAT, среднее потребление свежих фруктов и овощей в странах ЕС в 2024 году составило 355,71 г на человека в день (+1,98% к 2023 году). Это ниже рекомендованных ВОЗ 400 г/чел./день: лишь пять стран ЕС достигли или превысили этот порог. Для региона в целом вывод очевиден — существенный потенциал для роста внутреннего спроса остаётся.
Почему потребление растёт медленно
Freshfel Europe выделяет несколько факторов, замедляющих рост потребления фруктов и овощей в Европе. Эти причины во многом актуальны и для рынков РФ/СНГ:
- Снижение покупательной способности и экономическое давление после пандемии;
- Рост популярности ультра‑обработанных продуктов с агрессивным маркетингом и сильными брендами;
- Недостаточная видимость и мерчендайзинг свежих продуктов в рознице (включая выкладку и готовые форматы);
- Сдвиг потребительских приоритетов в сторону удобства, вкуса и цены, где у скоропортящихся свежих продуктов есть слабые стороны.
Рекомендации Freshfel Europe
Европейская организация предлагает комплексную стратегию для возвращения роста потребления. Многие элементы применимы и для РФ/СНГ:
- Образовательные кампании и целевая коммуникация о пользе и доступности фруктов и овощей;
- Улучшение видимости категории в магазинах через мерчендайзинг и готовые форматы;
- Развитие ready‑to‑eat продуктов и полуфабрикатов на базе свежих плодов и овощей;
- Акцент на вкусе и удобстве, а не только на «здоровом» имидже;
- Политика «Fresh First» в программах питания на 2026–2030 годы — ставить свежие продукты в центр программ здоровья и устойчивости.
Что это значит для России и стран СНГ
Тенденции ЕС отражают и вызовы локальных рынков РФ и СНГ, но у нас есть свои особенности и преимущества. К ключевым барьерам относятся высокая чувствительность потребителей к цене, выраженная сезонность предложения, ограниченность удобных форматов (нарезанные фрукты, готовые салаты, порционные фасовки) и конкуренция со стороны дешёвых ультра‑обработанных продуктов. В то же время рынок обладает рядом преимуществ: широкий локальный ассортимент сезонных овощей и фруктов, растущий ритейл и e‑commerce, а также присутствие переработчиков, готовых развивать ассортимент удобных и фасованных продуктов.
Практические шаги для сектора РФ/СНГ
Чтобы ускорить рост потребления и укрепить рынок, полезны координированные меры между производителями, переработчиками, ритейлом и государством:
- Координация локальных промокампаний и общих коммуникаций с участием здравоохранения: простые сообщения о важности 400 г/день и практические советы на основе местной продукции;
- Стимулирование производства удобных форматов: ready‑to‑eat, нарезанные смеси, готовые салаты, фасованные порции и овощные снеки, адаптированные по цене и вкусу к региональным предпочтениям;
- Инвестиции в логистику и холодовую цепь для снижения потерь, уменьшения сезонности и удешевления предложения в межсезонье;
- Обучение ритейла мерчендайзингу и промо‑кампаниям с акцентом на вкус, удобство и соотношение цена/качество, а не только на «здоровье»;
- Просветительские инициативы в школах и семейных программах: практичные рецепты и простые способы включить фрукты и овощи в рацион, достижение 400 г/день через доступные форматы.
Выводы
Данные Freshfel Europe демонстрируют: даже в развитых странах Европы достижение рекомендованного уровня потребления остаётся задачей. Для России и стран СНГ это одновременно вызов и возможность — сочетание государственной политики в области питания, коммерческих инициатив, инвестиций в логистику и развитие удобных форматов может повысить потребление, улучшить здоровье населения и стимулировать спрос на местную продукцию, открывая новые ниши для производителей, переработчиков и ритейла.
