Рост производства и регионы‑лидеры
По данным проекта отчёта коллегии Росрыболовства, в 2025 году объём аквакультуры в России увеличился на 3,5% и составил 393 300 т. Производство ценных гидробионтов — морских гребешков, мидий и устриц — выросло на 16,3%, до 79 400 т. По словам председателя общественного совета Росрыболовства и президента ВАРПЭ Германа Зверева, именно марифермы (морские фермы) вывели аквакультуру «в плюс», компенсировав проседание сегментов лососевых и карповых, вызванное неблагоприятными погодными условиями.
Лидерами по объёмам выращивания в 2025 году стали Приморский край, Мурманская область и Краснодарский край. Укрепление производства в этих регионах повышает стабильность поставок как на внутренний рынок, так и на экспортные направления.
Из ресторана — в розницу: изменение потребительских привычек
С ростом поставок и расширением ассортимента ценные гидробионты перестают быть исключительно ресторанным продуктом. Гребешки, мидии и устрицы становятся более доступными в рознице: покупатели всё чаще берут их для домашней готовки. Это обусловлено не только увеличением объёмов производства, но и повышением ценовой доступности, а также развитием холодовой логистики и упаковки удобного формата для ритейла.
Осьминоги: вылов в РФ и импорт
27 февраля Рыбный союз сообщил, что в 2025 году российские рыбаки добыли 145 т осьминогов — на 44% больше, чем годом ранее. При этом импорт осьминогов в страну также вырос: общий объём поставок увеличился примерно на 25% в весе и на 30% в деньгах, достигнув около 1 600 т на сумму около $13 млн. Основные поставщики — Китай, Вьетнам, Индонезия, Марокко, Египет, Индия и Таиланд. В совокупности рост внутреннего вылова и импортных поставок отражает нарастающий спрос российских потребителей на разнообразные морепродукты.
Влияние на рынок, переработку и логистику
Устойчивый рост мариферм создаёт дополнительные возможности для переработчиков, логистических операторов и ритейла. Повышение объёмов поставок способствует развитию глубокой переработки (готовые продукты, фасовка, заморозка), укреплению холодовой цепи и снижению сезонности предложений в магазинах. Для регионов‑лидеров это шанс на увеличение экспортных квот и расширение присутствия на зарубежных рынках, а для отечественного рынка — на повышение доступности премиальных морепродуктов для массового потребителя.
Вывод
Успех мариферм в России за последние 10 лет — рост в 10 раз по основным видам ценного морского сырья — меняет структуру внутреннего рынка и открывает новые экспортные возможности. Одновременно наблюдаемый рост вылова осьминогов и увеличение импорта показывают, что спрос на морепродукты в РФ продолжает укрепляться, стимулируя развитие переработки и логистики в секторе.
