Почему возник дефицит и как это повлияло на цены
Холодная и затяжная весна 2026 года фактически сдвинула сроки массового сбора ранних ягод. В начале лета предложение на рынках РФ и стран СНГ оказалось ниже уровня прошлого года — особенно по ранним сортам малины, клубники, некоторым сортам чёрной и красной смородины.
Когда появляются первые сезонные партии, продавцы часто закладывают более высокую цену, ожидая дефицит и рост розничного спроса. Это усиливает краткосрочное ценовое превышение на тех рынках, где предложение ограничено.
Сопутствующие затраты: почему минимум цены выше
Кроме погодных факторов, на уровень цен повлияло удорожание логистики, упаковки, сезонной рабочей силы и энергоносителей. Рост себестоимости производства и перевозок повышает минимально возможную цену для производителей.
Для регионов с удалённой логистикой и недостаточной холодовой цепью — Сибирь, Дальний Восток, северные и другие удалённые районы — эффект особенно заметен: из‑за увеличения потерь при перевозке эффективное предложение снижается, а цены остаются выше.
Прогноз на сезон 2026
Отраслевые аналитики ожидают, что массовый ягодный сезон в большинстве регионов России начнётся в июле–августе, когда предложение увеличится и ценовое давление ослабнет. При этом даже в пиковые сроки средние розничные и оптовые цены могут остаться примерно на 15% выше минимумов прошлого года.
Окончательная динамика будет зависеть от погоды в июле–августе, эффективности уборочной кампании, состояния холодильной логистики и возможностей перераспределения урожая внутри страны и на экспорт, включая рынки стран СНГ.
Риски и ключевые факторы, которые могут усилить проблему
Резкие погодные изменения в период созревания — интенсивные дожди, град или локальные заморозки — способны резко сократить доступное предложение. Также возможен дефицит сезонной рабочей силы и срыв сроков сбора в отдельных хозяйствах.
Узкие места в системе холодовой логистики и на упаковочных линиях приводят к росту послеуборочных потерь. Внешний спрос и логистические ограничения при экспорте в страны СНГ — маршруты, загруженность пограничных пунктов и таможенные формальности — тоже влияют на доступность ягод на внутренних рынках.
Для производителей из отдалённых регионов ключевым остаётся снижение потерь при доставке и доступность мощностей шоковой заморозки.
Практические рекомендации для бизнеса и потребителей
Производителям и трейдерам рекомендуется заранее планировать логистику, усиливать холодовую цепь, договариваться о контрактной упаковке и координировать уборочные бригады. Это помогает минимизировать потери и равномернее распределить предложение по регионам.
Переработчикам целесообразно оперативно наращивать мощности по шоковой заморозке и глубокой переработке — это позволяет утилизировать возможные излишки и сгладить ценовые колебания.
Экспортёрам важно выстраивать скоординированную работу с логистическими операторами и таможенными брокерами при отправках в страны СНГ для оптимизации маршрутов и сокращения простоев на границах.
Потребителям стоит учитывать сезонную динамику цен: сравнивать региональные предложения, следить за акциями и оптовыми предложениями в середине лета, когда часто появляются скидки.
