Александр Хренов, Главный редактор журнала «Школа грибоводства», об открытии в России первого промышленного производства трюфелей

Точка зрения

Комментарий к новости «Первое российское производство трюфелей откроется в Новороссийске».

- Про технологии выращивания трюфелей в России известно немного. Определенно ясно только, что помимо дубов нужны еще красные почвы, аналогичные северу Франции и Югу Италии, где трюфели растут в природных условиях. Не знаю есть ли подобные почвы в Краснодарском крае.

Второй вопрос - это культура трюфеля, которая нужна для инокуляции корней молодых  деревьев. Где ее брать? Фирмы производители трюфелей вряд ли будут делиться с потенциальными конкурентами.

Спрос на трюфели в России есть, но очень ограничен из-за их очень высокой цены. В основном трюфели у нас покупают рестораны.

В связи с высокими рисками проекта, боюсь, что инвестора найти будет весьма не просто.

Подобный объем инвестиций лучше направить на создание комплекса по выращиванию шампиньонов. Их хватит на предприятие с производительностью в 2000 тонн шампиньонов в год. В этом случае сырье в Краснодарском крае есть, технологии известны и со сбытом никаких проблем не будет.

 

Источник: www.fruitnews.ru


Календарь новостей

Фев 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
27 28 29 30 31 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 1

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Авторы

  • Команда FruitNews

    FruitNews.RU

    Команда FruitNews

  • Ирина Козий

    Ирина Козий

    Генеральный директор FruitNews

  • Sample avatar

    Михаил Фатеев

    Заведующий секцией продовольствия и сельского хозяйства Делового Совета Россия-ЮАР