Резкое снижение полевых цен
Картофельный союз фиксирует сильное падение полевых цен в южных регионах России: если в начале сезона цены находились на уровне 60–65 руб/кг, то в Астраханской области сейчас отмечена цена 34 руб/кг. Массовая уборка и поступление большого объёма нового товарного картофеля приводят к избытку предложения и давлению на цены.
Как это отражается на рознице
Росстат зарегистрировал недельные колебания розничных цен в период с 9 по 15 июня 2026 года: картофель подорожал на 5,2%, лук — на 7,0%, огурцы — на 3,3%, свёкла — на 3,0%. Такие изменения часто связаны с сезонными факторами — дефицитом остатков старого урожая, временными сбоями в логистике или особенностями спроса в отдельных регионах, а не с устойчивой ценовой трендом по всей стране.
Ситуация с луком и тепличными овощами
На рынке лука отмечается дефицит старого урожая, что подталкивает розничные цены вверх в отдельных регионах до прихода нового урожая. Одновременно Минсельхоз сообщает, что производство тепличных овощей по состоянию на начало июня превысило 391,2 тыс. тонн, что на 1,5% больше, чем в 2025 году. Увеличение производства тепличных культур частично смягчает давление на предложение в этом сегменте.
Практические меры для производителей и трейдеров
Падение полевых цен создаёт необходимость оперативных решений, направленных на минимизацию убытков и сохранение маржинальности. Одно из направлений — оптимизация логистики и маршрутов доставки для сокращения затрат и ускорения реализации продукции.
Улучшение условий хранения — сортировка, охлаждение и продление товарного вида — позволит равномернее распределять поставки на рынок и снизить остроту сезонного избытка.
Часть урожая можно переориентировать на переработку: производство чипсов, картофельных полуфабрикатов и крахмала. Это требует налаживания контактов и заключения контрактов с переработчиками.
Заключение коротких и долгосрочных контрактов с торговыми сетями и кооперативами снижает ценовые риски. Мониторинг регионального спроса и экспорта поможет искать рынки в соседних странах СНГ, где цены могут отличаться.
Кооперация между фермерами и заранее оговорённые договоры поставки служат инструментом снижения рисков реализации при падающих ценах.
Краткосрочная динамика
По мере продолжения уборочной кампании объёмы поставок картофеля будут расти, и это, вероятно, продолжит оказывать давление на полевые цены. В ближайшее время рынок ожидает высокая волатильность: многое будет зависеть от темпов уборки, качества хранения, действий переработчиков и активности трейдеров в регионах. Производителям целесообразно готовиться к колебаниям и искать пути диверсификации каналов сбыта.
