Шей Зельцер, основатель Postharvest Hub Ltd и эксперт в области решений для упаковки продуктов питания, поделился впечатлениями от выставки Fruit Logistica, которая прошла в Берлине. По мнению эксперта, в отрасли наметился тренд по замене пластика на бумагу. Однако такая «бумажная революция» противоречит логике и профессиональному подходу. «Экологичная» упаковка не гарантирует увеличение сроков хранения продуктов. Мало того, данная тенденция ведет к экологической катастрофе и наносит огромный ущерб экологии.
По мнению Шей Зельцера, при производстве бумажных пакетов потребляется больше энергии, чем производство пластика. Кроме того, при этом расходуется много воды: примерно 1-25 кубических метра воды на 1 метрическую тонну производимой бумаги. Бумажная упаковка требует добавления ламинирующих или пропитывающих клеевых добавок, чтобы сделать ее герметичной. Поэтому ее нельзя использовать в качестве компоста.
«Мы увеличиваем количество пищевых отходов в цепочке поставок, на потребительском уровне растет вырубка лесов - а лесного хозяйства недостаточно для удовлетворения растущего спроса на бумажную упаковку. К тому же бумажная упаковка тяжелее и требует больше места по сравнению с пластиком при транспортировке. А значит, углеродный след будет больше. Нам лучше принять меры, и чем скорее, тем лучше, чтобы обратить вспять эту популярную тенденцию», - поясняет основатель Postharvest Hub Ltd.
Альтернативой «экологичной» упаковке из бумаги может стать известная всем формула 3R (Reuse, Reduce и Recycle), то есть повторное использование упаковки, уменьшение объема использования упаковочных материалов, включая избегание избыточной упаковки и использование продуманного состава и вида упаковочных решений для каждого вида продукции, а также возможность переработки упаковки.
Несколько ведущих упаковочных компаний и авторитетных научно-исследовательских институтов, включая R.O.P Ltd, StePac, Amcor, Университет Калифорнии в Дэвисе, Исследовательский центр Volcani, Исследовательский институт MIGAL и другие, потратили тысячи долларов и годы на исследования и разработки с упором на сокращение отходов и сохранение качества продуктов. Эту гигантскую работу нельзя перечеркнуть в угоду модной альтернативе.
«Стандарты необходимы для того, чтобы сделать «устойчивость» измеримой, и на их основе должны приниматься решения. К сожалению, люди ослеплены, и решения часто принимаются просто на основе восприятия», - считает Шей Зельцер.
Источник: FruitNews по материалам Freshplaza.com