Свои консервы из чужих овощей

В самый трудный кризисный год консервная отрасль Краснодарского края показала рост объёма продукции на 28%. Однако вопрос с полным обеспечением производителей местной сельхозпродукцией остаётся открытым. В первую очередь, из-за высокой цены по сравнению с соседними регионами. В самый трудный кризисный год консервная отрасль Краснодарского края показала рост объёма продукции на 28%. Однако вопрос с полным обеспечением производителей местной сельхозпродукцией остаётся открытым. В первую очередь, из-за высокой цены по сравнению с соседними регионами. Ещё несколько лет назад 90% овощных консервов попадали на российские прилавки из-за рубежа. Сегодня доля импорта этой группы товаров не превышает 60–70%, а среди томатных консервов импортная продукция составляет не более 35%. Россияне всё чаще делают выбор в пользу отечественного производителя. Который, в свою очередь, радует потребителя конкурентоспособным качеством продукции и новыми национальными брендами. По данным маркетинговых исследований, рост российского рынка консервов составлял примерно 10–20% в год. В 2009 году продажи консервированных фруктов и овощей хоть и снизились, но незначительно. Агропромышленный комплекс Краснодарского края в данном сегменте рынка занимает особое положение по сравнению с другими регионами. По прогнозам Института аграрного маркетинга (ИАМ), к 2012 году Кубани будет принадлежать наибольшая доля в объёме консервов, вывозимых в другие субъекты РФ, — 59%. Сегодня каждая десятая банка плодоовощных консервов в России производится в Краснодарском крае. Рывок в кризис По информации департамента сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности (СХ и ПП) администрации Краснодарского края, в течение 2009 года консервные предприятия края отправили на торговые прилавки 936 млн условных банок. Это на 28% больше, чем в 2008 году. Интересно, что рост объёма производства консервов из плодов и овощей в 2008−м по сравнению с 2007 годом составил всего 4%. Стремительное увеличение темпов развития отрасли эксперты объясняют вводом в строй ряда новых мощностей по переработке овощей, в том числе с участием иностранного капитала. Одним из таких проектов стал завод по производству консервированного горошка и кукурузы в Тимашевске, построенный ООО «Кубанские консервы», дочерним предприятием французской компании CECAB Group. Сегодня среди лидеров отрасли следует назвать ОАО «Славянский консервный завод» (г. Славянск-на-Кубани), ОАО «Консервный завод “Динской”» (ст. Динская), ООО «Интерагросистемы ЛТД» (г. Белореченск), ООО «Полтавские консервы» (ст. Полтавская), ООО «Техада» (ст. Павловская), значительно перевыполнившие плановые показатели. По оценке начальника управления пищевой и перерабатывающей промышленности краевого департамента СХ и ПП Сергея Михайлова, совокупная мощность малых и средних консервных предприятий Кубани составляет миллиард условных банок в год. Эта цифра является плановой для отрасли на 2010 год. Дефицит на фоне изобилия Несмотря на позитивную динамику рынка плодоовощных консервов, в департаменте СХ и ПП считают, что реализуется не весь потенциал роста. Главная причина этого — нехватка основного сырья. В 2009 году было законсервировано 170 тысяч тонн плодов и овощей, из них 60 тысяч тонн выращены на собственных сельхозугодьях консервных предприятий. А вот 15–20 тысяч тонн огурцов, томатов, баклажанов, кабачков пришлось завозить из других регионов. Более того, для производства томатной пасты, маринованных огурцов и грибов широко применялись импортные полуфабрикаты из Китая, Индии и других зарубежных стран. Значительные объёмы консервов вырабатывались из сухой сублимированной фасоли и гороха. Такое положение вещей кажется парадоксальным, если учесть, что, по данным Краснодарстата, в 2009 году в Краснодарском крае было собрано 672 тысячи тонн овощей. Дело в рыночной цене, считают в краевом департаменте СХ и ПП. Закупать сельхозпродукцию в других регионах выгоднее даже с учётом транспортных расходов. В частности, морковь в центральной России можно было купить по 4–5 рублей за килограмм, в то время как на Кубани она стоила 9–10 рублей. Килограмм баклажанов в Волгоградской области отдавали по — 6–7 рублей, на Кубани — по 12–14. Огурцы в соседней Кабардино-Балкарии стоили на 6–8 рублей дешевле краснодарских. Сергей Михайлов утверждает, что в 2010 году ситуация по обеспечению консервщиков сырьём должна быть лучше, чем в предыдущем. На собственных и арендованных площадях консервных заводов запланировано вырастить 80 тысяч тонн плодов и овощей (в 2009 году — 60 тысяч тонн). В целом по краю планируется переработать 206 тысяч тонн плодов и овощей (в 2009 году — 170 тысяч тонн), в том числе около 16 тысяч тонн огурцов, 5,2 тысячи тонн томатов, 38 тысяч тонн зелёного горошка, 0,5 тысячи тонн моркови, 0,4 тысячи тонн лука. «Одно дело вырастить плоды и овощи, а другое — их продать, — говорит Сергей Михайлов. — Какой объём сырья в этом году переработчики закупят у местных производителей, а какой им придётся завозить из других регионов, мы пока не можем сказать, всё будет зависеть от ценовой политики на оптовом рынке сельхозпродукции. Сейчас уже есть договоры о намерениях с хозяйствами Ростова-на-Дону и Карачаево-Черкесии». Между тем, как показывает анализ данных Росстата, соотношение цен на сельхозпродукцию и в нынешнем году пока не в пользу кубанских производителей.