Упаковка позволяет защитить свежие продукты от воздействия внешней среды и сократить количество пищевых отходов.
К такому выводу пришли ученые Мельбурнского королевского технологического института (RMIT) в своем исследовании, выполненном при поддержке Австралийского союза производителей свежей продукции (AFPA).
«Ключевые выводы исследования свидетельствуют о том, что упаковка позволяет защитить целостность свежих продуктов на протяжении всей цепочки поставок, продлить срок хранения и сократить количество пищевых отходов. Результаты очень важны, так как сейчас в Австралии мы наблюдаем большое количество отходов, а также рост населения, страдающего от ожирения. Поставка свежих овощей и фруктов – жизненно важная задача для австралийцев», - сказал генеральный директор AFPA Майкл Роджерс.
Он также добавил, что именно упаковка позволила расширить ассортимент товаров благодаря готовым ланч-боксам с нарезанными фруктами, мини-бананами и другими свежими продуктами. По оценкам, ежегодно в Австралия пропадает или выбрасывается 7,3 млн тонн продовольствия на сумму $20 млрд. При таких объемах предпочтительнее упаковывать продукцию, чтобы не допустить ее повреждения.
«Индустрия уже работает над решением проблем, связанных с пищевыми отходами, упаковкой и переработкой. Мы обязуемся убрать ненужную упаковку и разработать новые упаковочные материалы. Также мы хотим уяснить для себя, что происходит с фруктами, овощами и упаковкой в домашних условиях, чтобы предотвратить рост пищевых отходов», - отметил Майкл Роджерс.
В своей работе исследователи сравнили срок хранения фруктов и овощей в упаковке и без нее.
Источник: FruitNews по материалам Мельбурнского королевского технологического института (RMIT)