Последние тенденции продуктового рынка – здоровое питание. Этот тренд нашел свое отражение и на рынке безалкогольных напитков: россияне постепенно переходят от газированных напитков к объективно более полезным минеральным водам и сокам. Конкуренция на рынке соков в России достаточно серьезная, если не сказать жесткая, поэтому компании-производители ищут новые способы влияния на предпочтения потребителей.
По экспертным оценкам одного из производителей упаковки на российском рынке – компании Elopak, общий объем рынка соков в России в 2011 году составил 34,74 млрд. рублей в денежном выражении.
При этом по официальным данным Российского союза производителей соков доли основных игроков в натуральном выражении распределились следующим образом: 24,9% рынка соков принадлежит компании «Лебедянский», 20,5% - компании «Вимм-Билль-Данн», 16,7% - компании «Мултон», 9% – компании «Нидан». В список крупнейших российских производителей также вошли «Сады Придонья» с долей в 6,7%, компания «САНФРУТ» - с долей в 4,8% и «Интерагросистемы» - с показателем 4%. Большая часть рынка сегодня принадлежит гигантам PEPSIи CocaCola.
По данным аналитического обзора SIG Combibloc «Рынок соков России 2012 – в поиске факторов роста», к ключевым факторам, которые должны обеспечить успешное развитие сокового рынка в перспективе, относятся интерактивность и мультимедийность, пропаганда позитивного имиджа соков как таковых, создание эмоциональных связей с потребителем и широкое использование упаковки как инструмента коммуникации.
По данным фокус-групп АС Consulting, потребители ожидают от упаковок с соком изображение крупных сочных фруктов, а так же отмечают важность общего цвета упаковки – он должен быть натуральным: зеленым или белым.
Андрей Горнов, креативный директор агентства Getbrand:«Глобальные тренды в упаковке соков определяются эмоциональными характеристиками самого продукта, потребительскими ожиданиями. Покупатель ждет от сока в первую очередь пользы. Энергия, полезность, свежесть, - важные для покупателя ощущения при выборе сока, и это понимают все производители. Однако к этим ценностям могут добавляться и другие, как это происходит с соками премиум-категории, яркий пример тому – соки Richи «Я» и новый продукт от компании «САНФРУТ» – DARIOWelness. Здесь речь идет уже не только о пользе, но и еще об определенном уровне и стиле жизни, к которому потребитель приобщается в момент покупки. Сейчас в основном для соков используется картонная упаковка. Она экологична, позволяет асептически хранить напитки, упаковывать их порционно, «играть» с видами крышек, а кроме того, предоставляет почти неограниченные возможности для креатива – дизайн может быть любым. Широко используются и возможности формы – например, TetraPackпомимо самой распространенной упаковки TetraBrickпредлагает и более сложные, но одновременно и более эргономичные и удобные (хотя и более дорогостоящие) TetraPrismaи TetraGemina. Соки и нектары премиум-сегмента отличает в плане упаковки также более детально и тщательно проработанный дизайн».
Если рассматривать премиальный сегмент, то обязательными современными атрибутами считаются: утонченная упаковка, название на английском языке, чистота цвета, сочные фрукты. Эволюцию упаковки можно проследить на примере соков:
Ольга Литвиненко, директор по маркетингу компании «САНФРУТ»:
«Внешний вид упаковки серьезно влияет на решение о покупке, ведь покупателю предстоит выбрать из целого ряда похожих продуктов на полке магазина. Выпуск новинки – непростая задача. Тем более если речь идет о продукте, аналогов которому на рынке России нет. Этот продукт отражает главный современный тренд – стремление к здоровому образу жизни. Поэтому в его состав и входят фрукты и ягоды, которые отличаются повышенным содержанием витаминов и антиоксидантов. При выпуске DARIOWellnessнам предстояло создать яркий дизайн, который выделит новый продукт на полке с соками сегмента премиум, но в то же время не утратит принадлежность к соковой категории. Как нам кажется, упаковка действительно получилась яркой. Кроме того, важно было подчеркнуть идею натуральности и сообщить потребителям о полезных свойствах. Непосредственное влияние упаковки на продажи, конечно, трудно измерить. Большое влияние на выбор потребителя все-таки имеют и уникальная рецептура продукта, и его качество, и реклама, но, подводя первые итоги, можно сказать, что прогнозные объемы продаж DARIOWellnessуже превышены на 50%».
Эксперты сходятся во мнении: основной точкой контакта покупателя с соком, какой бы интенсивной ни была реклама, все-таки остается магазин, и именно удачная упаковка, которая позволяет взгляду покупателя выделить конкретный продукт, часто становится решающим моментом.