В России ожидается острая нехватка овощей и фруктов

Изобильный урожай прошлого года привел к резкому снижению цен, что напрямую сказалось на доходах сельхозпроизводителей. Изобильный урожай прошлого года привел к резкому снижению цен, что напрямую сказалось на доходах сельхозпроизводителей. В 2012 году из-за опасения повторения сельскохозяйственного перепроизводства и финансовых проблем вырастить урожай в запланированном объёме не получится. По подсчетам ученых, в год на каждого россиянина должно приходиться не менее 25 кг фруктов и не менее 95 кг овощей. В 2011 году в России было собрано около 13 млн. тонн овощей и порядка 4 млн. тонн фруктов. Две трети рынка фруктов в России занял импорт, а овощей ввезли около 50%. Парадокс, но в прошлом году также значительно вырос российский экспорт сельхозпродукции. Так объем вывезенных овощей увеличился в полтора раза и составил 650 тыс. тонн. Лидером оказалась Турция – 44% объема российского экспорта. Одна из причин роста - перепроизводство в России овощей и фруктов. Сберечь их крайне сложно из-за недостатка овощехранилищ и отсталых технологий хранения. По разным оценкам, потери при хранении составляют от 20 до 40% урожая. Сезонность спроса остается для сельского хозяйства непреодолимым барьером. Летом – избыток, зимой - дефицит отечественной продукции, который покрывается за счет импорта. В России тепличное сельхозпроизводство обеспечивает лишь 37% минимально необходимого количества овощей. В 2011 году было произведено 585 тыс. тонн, а объем импорта составил около 900 тыс. тонн в год. В России за 5 лет построено всего 180 га теплиц. Причины невысоких темпов развития: высокая стоимость энергоносителей, низкая доступность кредитных ресурсов, необходимость обновления основных фондов и низкий профессиональный уровень кадров. При средней урожайности 25-30 кг с кв метра разрыв между собственным производством и экспортом тепличных овощей и фруктов с каждым годом будет только возрастать. В госпрограмме Минсельхоза на 2013-2020 годы предусмотрено возмещение тепличным хозяйствам 20% затрат на приобретение энергоносителей и субсидированные кредиты сроком до 8-ми лет на строительство, реконструкцию и модернизацию тепличных комплексов. В программе сделан акцент на строительство овощехранилищ и создание системы оптовых распределительных центров по сбыту сельхозпродукции напрямую покупателю, минуя посредников. Строительство овощехранилищ обычно увязано с развитием всего регионального агрокомплекса и требует значительных капиталовложений. Рентабельность проектов невелика и сильно зависит от географии региона. Например, возведение аграрного комплекса с тепличным хозяйством площадью 2-3 тыс. кв метров и овощехранилищем где-нибудь в центральной части страны составляет 0,8 – 1,3 млрд. рублей со сроком окупаемости 5-6 лет. В условиях региона рискованного земледелия стоимость такого проекта и срок окупаемости могут возрасти в 1,5 – 2 раза. Новые технологии хранения плодоовощной продукции внедряются с трудом из-за инерции производственной культуры и использования низкоквалифицированного труда при уборке плодов. Производители стараются минимизировать воздействие человеческого фактора с помощью современных технологий растениеводства. Одна из основных причин порчи овощей и фруктов после сбора урожая связана с низким содержанием кальция в тканях плодов, поэтому урожай еще в процессе роста и созревания обрабатывают раствором пищевого хлорида кальция. Исторически рынок пищевых добавок на основе хлорида кальция использует низкоконцентрированный продукт с содержанием основного вещества на уровне 77%. В России с 2009 года производится синтетический хлорид кальция на основе природного минерального сырья с содержанием основного вещества до 98%. В прошлом году было выпущено около 5 тыс. тонн экологичной продукции Fudix. Однако по самым скромным оценкам, ежегодные потребности российского агропрома в пищевом хлориде кальция составляют 30-35 тыс. тонн.