Другие новости грибных недель - 10.06.2013, 13.06.2013, 14.06.2013, 17.06.2013, 19.06.2013, 21.06.2013.
Сегодня в России в промышленных масштабах выращиваются такие сорта грибов, как вешенка, шампиньоны, белые грибы, опята и сравнительно новая грибная культура – шиитаке. Для культивирования каждого вида нужны свои собственные специальные технологии и оборудование.
Промышленное выращивание шампиньонов
Грибы выращивают в компосте, который после использования может перепродаваться в качестве корма для крупнорогатого скота. В основном для промышленного производства шампиньонов используют голландскую полочную технологию. Эти грибы не могут самостоятельно вырабатывать хлорофилл, а, значит, должны выращиваться в специальной органической среде – компосте.
Приготовление компоста для шампиньонов: в качестве основы необходимо взять солому яровой и озимой пшеницы, влажность которой составляет не более 20%. При этом обязательным условием для такой соломы является чистота, отсутствие сорняков, мякины и фрагментов земли.
Самым главным в приготовлении компоста для шампиньонов является достижение соотношение азота к углеродам в пропорции 1 к 30. Соответственно, необходимо добавлять постепенно именно такое количество куриного помета, чтобы в последующем при анализе получилось именно такое соотношение. Избыток азота может превратиться в аммиак, который убьет грибницу, недостаток же вызовет неурожай. Также стоит учитывать форму оборотной воды, так как она содержит в своем составе азот. Компост не должен быть липким на ощупь и дышать.
Для его приготовления солому необходимо измельчить, а затем увлажнять в течение двух суток. При этом следует помнить о том, что солома очень сильно впитывает жидкость, а, значит, на одну ее тонну придется до 2,5 тонн воды. Затем измельченную и увлажненную солому необходимо смешать с навозом и заложить в аэрируемы бункеры на срок от 12 до 14 дней. В течение этого периода она будет созревать. Жизненно важно поддерживать постоянный контроль за температурой компоста. Глубину компостной ямы нужно разделить на четыре части. Температура первой части – поверхности - не должна быть выше 30 градусов по Цельсию, температура второй части – от 30 до 50 градусов, температура третьей части – 50-70 градусов, температура четвертой части не выше 75 градусов. Следующий шаг – подготовка торфа. Необходимо в течение четыре часов обрабатывать паром при температуре 60 градусов торф, взятый на глубине 60 сантиметров от верхнего слоя и глубже. В него нужно добавить дробленый доломит, мергель, негашеную известь, известняк или мел.
Готовый компост необходимо разложить по полкам, стоящим одна над другой, а затем в него высеивают мицелий шампиньонов из расчета 6 кг на 1 тонну компоста. Затем следует нанесение покрова из торфа. Влажность покрова необходимо поддерживать на уроне 70-80 процентов. При этом кислотность покрова должна удерживаться в границах 7,2 – 7,5 рН. Поливать посадку необходимо с помощью распылителя.
Помещение, в котором будет находиться грибница, должно хорошо проветриваться и иметь высокую влажность (RH 95%). Свет не допускается. Температура воздуха должна быть в пределах 22-24 градусов. Через две недели ее нужно снизить до 16-19 градусов, концентрация углекислого газа при этом должна оставаться в пределах 800-1800 ррm.
Источник: www.fruitnews.ru
