30 мая в Перу празднуют Национальный день картофеля. Праздник был учрежден в Перу в 2005 году, с целью увеличения роста потребления картофеля в стране. Традиционная праздничная программа Дня картофеля включает в себя множество концертов, конкурсов, массовых гуляний и дегустаций.
Перуанцы считают, что картофель был окультурен примерно 10 тысяч лет назад в Андах на юго-востоке современной территории этого государства. Картофель в Перу чтят как культурное наследие. Здесь даже есть Музей, посвященный этим клубнеплодам. Клубни перуанского картофеля бывают желтыми, сиреневыми, розовыми, ярко-красными. Местные жители говорят, что самые ценные сорта выращивают на высоте 3000 метров по старинной технологии – на выстроенных горных террасах, в удобренном грунте, который специально поднимают в горы. Правда, горный картофель выращивают не в промышленных объемах, поэтому его не встретишь за пределами страны. Промышленное же производство картофеля в Перу стабильно растет на протяжении последних 20 лет и к 2014 году объем урожая в стране достиг 4,7 млн тонн (по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций).
В России культура впервые появилась в начале XVIII века. В то время картофель уже был распространен в странах Европы и блюда из него попробовал Петр I во время визита в Голландию. Он отметил оригинальный вкус продукта и решил отправить на родину мешок с картофелем. Промышленное культивирование картофеля в России началось с XIX века. Согласно распоряжению от 24 февраля 1841 года «О мерах к распространению разведения картофеля» губернаторы должны были регулярно отчитываться правительству о темпах увеличения посевов новой культуры. Сейчас же эта культура называется у нас «вторым хлебом». Наиболее высока ее популярность в Белоруссии. Если верить статистике, средний белорус съедает за год почти вдвое больше картофеля, чем житель Перу.
Специалисты Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи отмечают, что картофель является важным источником калия и витамина С. В среднем в клубнях отварного картофеля содержится (в мг на 100 г): калия - 500; витамина С – 14,5; РР –1,1; В1 - 0,1; В2 - 0,06; B6 - 0,2; магния – 22, фосфора - 54. Однако чтобы сохранить эти полезные вещества, нужно научиться правильно готовить картофель. Оптимальным способом приготовления является запекание картофеля «в мундире». Варить его рекомендуется в небольшом количестве воды. Перед приготовлением не стоит долго держать картофель в воде.
Источник: FruitNews
