Первая очередь ягодного хранилища с шоковым охлаждением запущена на ООО "Рассвет" в Сергаче Нижегородской области. Об этом сообщил генеральный директор ООО "Рассвет" Владимир Федотов. По его словам, охлаждающая камера создана на итальянском оборудовании фирмы Zanotti. Монтаж осуществлялся также итальянскими специалистами. Подобная установка на данный момент единственная в России.
Основной принцип работы камеры - шоковое охлаждение свежесобранных ягод или технология категории фреш.
«С этим как раз и справляется камера шокового охлаждения. Не заморозки, а именно охлаждения. Высоконапорными вентиляторами она обеспечивает циркуляцию воздуха нужной интенсивности, чтобы эти ягоды быстро охладить в течение короткого промежутка времени», - отметил Владимир Федотов.
Данный вид хранения позволит повысить качество и облегчит транспортировку ягод без использования дополнительных веществ.
Товарный вид также сохранится на протяжении более длительного времени без ущерба вкусовым характеристикам ягод.
В течение августа будет полностью достроено и сдано в эксплуатацию хранилище ягод на 100 тонн.
Ранее сообщалось, что в ближайшее время в магазины Нижнего Новгорода поступят первые поставки голубики ООО "Рассвет". Кроме того, в июле начались поставки клубники из Сергача.
В начале августа ягодные поля предприятия посещал губернатор Нижегородской области Валерий Шанцев, который поставил задачу выйти на объемы производства, позволяющие сосредоточить в Сергаче десятую часть всего российского производства ягод, через три года.
Источник: FruitNews по материалам НТА-Приволжье