В Томской области (поселок Светлый) предприниматели Артур Иванов и Артем Мишин построили грибную ферму и начали выращивание гриба вешенки в промышленных масштабах.
Площадь хозяйства составляет 400 квадратных метров, которые включают в себя камеры инкубации (60 кв. м) и роста (120 кв. м). Также на производстве обустроена чистая зона для обработки субстрата (лузги подсолнечника) и посева мицелия и зона фасовки с холодильной камерой. У фермы есть собственная котельная и скважина. Объем производства грибов - около 3 тонн в месяц. 90% продукции предприниматели реализуют через крупные торговые сети, а остальное поставляется томскому общепиту.
"В пользу вешенки и хорошего продвижения гриба на рынке сыграло несколько факторов, но в первую очередь, - финансовый. Производство шампиньонов гораздо дороже, к тому же вешенка сравнительно быстро растет", - сообщил Артем Мишин.
Предприниматели рассчитывают через год увеличить производство грибов, если покупатели оценят вкусовые качества вешенки.
Источник: FruitNews по материалам пресс-службы Министерства сельского хозяйства РФ