Статья подготовлена специалистами компании «ЕвроХим» и впервые опубликована в журнале "Ягоды России" № 1 2020. Подробности о журнале на сайте Ягодного союза.
Садовая земляника является одной из самых востребованных ягодных культур в мире. Ее любят за насыщенный вкус, сочность, сладость и неповторимый аромат. Объемы производства, внутреннего потребления, а также экспорта и импорта свежей земляники садовой на мировом рынке ежегодно увеличиваются. Стимулом служит неизменно растущий потребительский спрос и высокая рентабельность ягодного агробизнеса.
В Россию большая часть ягод поступает из-за рубежа: зимой из Египта и Марокко, в другие сезоны — из Турции, Молдавии, Сербии. Для примера: в 2018 году сельхозорганизации и КФХ собрали около 10 тыс. т урожая, тогда как импорт составил 49,5 тыс. т. Внутри страны промышленные плантации земляники размещаются в основном в открытом грунте, большая их часть расположена в Краснодарском крае и Московской области, а также в Воронежской, Белгородской и Тульской областях. Кроме того, значительная доля площадей, занятых культурой, приходится на Кабардино-Балкарию, Башкортостан и Татарстан, где ее выращиванием занимаются многочисленные КФХ и частные фермеры. В настоящий момент объемы производства земляники садовой в России крайне невелики, а инвестиции в новый бизнес сдерживаются высокими затратами на старте и сложностями с посадочным материалом и доступом к современным СЗР. Тем не менее интерес к отрасли среди фермерских хозяйств и крупных агрохолдингов не угасает, на рынок выходят новые компании, строятся новые тепличные комбинаты, в том числе всесезонного типа. С связи с чем актуальным остается вопрос, как правильно «кормить» плантации, какие удобрения и по какой схеме лучше всего вносить, чтобы собрать хороший урожай.
Для получения максимального урожая хорошего качества при выращивании земляники садовой необходимо обеспечивать полноценное питание растений в течение всего периода вегетации. В первую очередь, чтобы понять, какие вещества и в каких дозах вносить, нужно знать вынос элементов с урожаем. Для земляники садовой он выглядит так (кг на тонну ягод): азот — 3–4, фосфор — 0,5–1, калий — 3,5–4,5, кальций — 1,5, магний — 0,5.
При этом около 60% калия, 50% азота и 45% фосфора концентрируется именно в ягодах, а кальций и магний в основном накапливаются в листьях, побегах и корнях.
Кроме того, все эти элементы поглощаются растениями неравномерно, интенсивность усвоения зависит от стадии роста. Первый критический период поглощения приходится на момент возобновления роста плантации после перезимовки. Второй — в период бутонизации, когда происходит дифференциация органов цветка. Следующий наступает в момент начала формирования ягод и продолжается вместе с их дальнейшим ростом и наливом. Последний — закладка новых цветочных почек. В эти периоды растения наиболее чувствительны к дисбалансу элементов питания, стрессовым факторам.
Для высокой продуктивности земляники садовой минеральное питание должно максимально способствовать планомерному протеканию необходимых физиологических процессов в органах растения на каждом фенологическом этапе.
Помимо перечисленных питательных элементов, ягодные культуры нуждаются также в сере, марганце, цинке, меди, железе, боре, молибдене. Потребность в них гораздо ниже, но недостаток хотя бы одного может серьезно снизить урожайность и качество продукции. Также необходимо учитывать, что вынос всех элементов при выращивании на субстрате будет, как правило, выше, чем в грунте. Кроме того, объемы их потребления от сорта к сорту различаются, однако пропорции при этом сохраняются.
За что отвечает каждый элемент питания
Как известно, азот является самым важным элементом в жизни растений. Без азота невозможно образование аминокислот, а значит нет белка, из которого состоят растительные ткани. Он способствует формированию вегетативной массы, обеспечивает рост и реализацию потенциала сорта любой культуры. В условиях дефицита азота молодые листья обретают светло-зеленую окраску из-за пониженного содержания хлорофилла, старые листья засыхают и преждевременно опадают, рост ягод ограничивается, они получаются мелкими, рано созревают. Однако избыток азота для ягодных культур является не менее опасным, он провоцирует избыточный рост вегетативной массы, снижает зимостойкость, вкусовые качества ягод, их транспортабельность ухудшается, срок хранения снижается.
Фосфор необходим для формирования здоровой корневой системы, способствует лучшему укоренению рассады, отвечает за энергообмен (входит в состав АТФ/АДФ), критически важен в период закладки генеративных органов (цветочных почек и цветков), влияет на сахаристость и окраску ягод. Доступность фосфора для корневой системы сильно зависит от температуры, влажности и pH грунта. Важно полностью обеспечить растение этим элементом, используя не только корневое, но и листовое питание. В период, когда корневое питание затруднено, для гарантированного усвоения вносить фосфор лучше по листу, поэтому важны ранние подкормки листовыми удобрениями, содержащими этот элемент.
Калий — крайне важный элемент для любой плодовой культуры, в том числе земляники. Он регулирует процессы синтеза, транспортировки и запасания сахаров, улучшает окраску ягод, ускоряет их созревание, повышает устойчивость растений к низким температурам, засухе, заболеваниям. Дефицит этого элемента проявляется в виде краевого некроза листа, который сначала проявляется на нижних листьях. При избыточном азотном питании поглощение калия снижается, оптимальное соотношение этих элементов в системе питания, позволяющее добиться максимальной урожайности и сахаристости ягод — 1:1.
Кальций участвует во многих метаболических процессах, происходящих внутри растения. Он необходим для формирования структуры клеточных стенок и их деления, влияет на обмен углеводов и белковых веществ. Высокий уровень содержания кальция снижает восприимчивость растений к болезням, способствует росту корневых волосков, а значит, и эффективному корневому питанию. Ягоды имеют лучший товарный вид и дольше хранятся. Дефицит кальция проявляется в виде образования мелких листьев неправильной формы с загнутыми вниз краями, размер ягод уменьшается, семена на них распределяются более плотно.
Магний входит в состав молекулы хлорофилла, поэтому при его дефиците молодые листья светлеют, на старых проявляется межжилковый хлороз, процесс цветения замедляется. Кроме того, магний катализирует синтез АТФ, влияет на динамику роста корневой системы и усвоение питательных элементов из почвы, особенно азота, способствует лучшему созреванию ягод. Антагонистами магния являются калий и кальций, они мешают усвоению друг друга при неправильном соотношении. Оптимальной формулой, показывающей наилучшую урожайность земляники садовой, является 5K:3Ca:1Mg. Магний очень хорошо поглощается листьями, поэтому самым эффективным способом его доставки в растения считается внекорневая подкормка.
Сера, как второй белковый элемент после азота, отвечает за активный рост листового аппарата, формирование мощных листьев насыщенно зеленого цвета и здоровых корней. Кроме того, она повышает устойчивость растений к заболеваниям, способствует увеличению содержания витаминов в ягодах.
Бор способствует росту корней и возобновлению корневой системы высаженных растений, обеспечивает нормальное опыление и завязывание плодов, влияя на фертильность пыльцы, повышает качество ягод. Дефицит бора приводит к образованию мелких, несимметричных листьев и ягод нехарактерной формы, ввиду нарушения процесса опыления. Максимальное поглощение этого элемента приходится на период бутонизации-цветения, в среднем на 1 т ягод необходимо 5 г бора.
Железо регулирует синтез хлорофилла, участвует в процессах синтеза белка, дыхании и обмене веществ, входит в состав множества ферментов. Потребность в нем, как в микроэлементе, для земляники велика — около 80 г на тонну ягод.
Марганец участвует в окислительно-восстановительных процессах при фотосинтезе, дыхании, усвоении молекулярного и нитратного азота, образовании хлорофилла, синтезе витамина С. Все эти процессы протекают под влиянием ферментов, в состав которых входит марганец. Вынос этого микроэлемента с урожаем клубники в среднем составляет 20 г на тонну ягод.
Молибден способствует превращению нитратного азота в амидный и далее в аминокислоты, регулирует синтез гормона этилена, который ускоряет созревание ягод, повышает устойчивость растений к низким температурам и недостатку влаги.
Вынос цинка исчисляется 2–2,5 г на тонну урожая, меди — менее 1 г. Оба этих элемента входят в состав множества ферментов, регулирующих обмен веществ в растительном организме. Цинк играет важную роль в белковом, углеводном и фосфорном обмене, в биосинтезе витаминов и гормона роста — ауксина. Медь регулирует фотосинтез, водный обмен и перераспределение углеводов.
Основные принципы и ошибки минерального питания ягод
Для того чтобы разработать эффективную схему минерального питания земляники садовой при выращивании в открытом грунте, необходимо в первую очередь провести агрохимический анализ почвы и поливной воды. Несмотря на то, что земляника прекрасно переносит закисление почв и колебания кислотности, от уровня рН напрямую зависит доступность элементов питания. Оптимальная растворимость всех соединений отмечается при реакции среды, близкой к нейтральной, поэтому почвы при необходимости нейтрализуют доломитовой мукой. Вода для орошения и опрыскиваний должна иметь рН 5,5–6,5 и ЕС (электропроводность) менее 0,7 мСм/см.
Важно помнить, что избыток минералов не менее опасен, чем их недостаток. Не стоит использовать высокие дозы удобрений, особенно азотных, это повышает содержание солей в прикорневой зоне, при нехватке влаги растения могут получить ожог.
Время внесения удобрений играет не меньшую роль, чем их доза и форма. Несоблюдение этих условий является распространенной ошибкой. Каждое питательное вещество имеет свою уникальную кривую поглощения в зависимости от фенологических фаз. Если удобрение вносится слишком поздно, развитие растений будет ограничено, произойдет потеря урожайности.
Не стоит придерживаться одной формулы или общей рекомендации. Полевые условия являются динамическими, программы удобрений необходимо строить на основе конкретных потребностей растений, местных погодных условий и реальных полевых данных.
Рекомендации по системе минерального питания от «ЕвроХима»
Основной целью промышленного выращивания земляники является получение крупнокалиберных, товарных ягод, насыщенной окраски, устойчивых к механическим повреждениям, пригодных для транспортировки и длительного хранения. Плантация при этом должна обеспечивать стабильное плодоношение и обладать максимальной устойчивостью к неблагоприятным условиям, патогенам и вредителям. В достижении этих целей поможет комплексное и сбалансированное минеральное питание, поступающее в растения как через корень, так и посредствам листовых подкормок.
Специалисты компании «ЕвроХим» совместно с несколькими крупными ягодными хозяйствами страны разработали и протестировали эффективную схему минерального питания земляники садовой на основе фирменных гранулированных и водорастворимых продуктов. Схема носит рекомендательный характер и должна корректироваться в зависимости от конкретных условий хозяйства: способа выращивания, свойств грунта или субстрата, климатических условий или микроклимата в теплице, сорта планируемого урожая.
При закладке новой плантации и ежегодно ранней весной рекомендуется поверхностное внесение гранулированной нитроаммофоски 14:14:23 в норме 200–400 кг/га. Эта марка специально разработана для питания плодовых культур, в том числе ягод. Азот, калий и магний способствуют образованию и росту новых тканей растений, фосфор усиливает развитие корней и дает дополнительную энергию для цветения. В составе удобрения дополнительно содержатся сера, кальций и магний, минимум хлористого калия, потому как даже небольшое количество избыточного хлора для земляники садовой токсично.
В момент возобновления вегетации поверхностно вносят нитрат кальция в дозе 25–40 кг/га через систему полива. Кальций простимулирует клеточное деление и рост корневых волосков.
Этот элемент усваивается только здоровыми молодыми корнями и движется от них вверх по сосудам ксилемы, откладываясь в основном в органах, испытывающих недостаток воды, как правило это листья.
Также весной земляника садовая нуждается в усиленном фосфорном питании. Комплексное водорастворимое удобрение линейки Aqualis формуляции 13:40:13 вносится: равномерно под корень вместе с капельным поливом в дозе 25–50 кг/га, по листу — в форме 1% раствора (норма 3–5 кг/га), 1–2 обработки. Цель — увеличение притока питательных веществ к репродуктивным органам, повышение энергии деления клеток, улучшение процессов цветения и оплодотворения.
В период активного вегетативного роста растения и до цветения необходимо обеспечить комплексным питанием. Для этих целей идеально подойдет равновесная марка водорастворимых Aqualis 18:18:18 + 3MgО. Ее вносят через каплю, общая доза составляет 100–300 кг/га, концентрация раствора — 0,1–0,3%, то есть единовременная доза не превышает 3 кг сухого удобрения на 1000 л воды, поливы с периодичностью 2–3 дня. Цель — полноценное питание для роста побегов, листьев и корневой системы, устранение недостатка микроэлементов.
В фазе «бутонизация — начало цветения» вносят нитрат кальция в сочетании с борной кислотой, чередуя с NPK-питанием: фертигация — 50–100 кг/га, листовая подкормка — 5–10 обработок по 1–5 кг/га. Кальций укрепляет стенки клеток, бор удерживает кальций и улучшает опыление. Основное потребление Са плодами происходит в первые 7–10 дней после цветения.
После цветения — в период формирования, а затем роста и созревания ягод необходимо внесение специальной марки Aqualis 3:11:38 + 4MgO посредством фертигации: суммарная доза — 150–300 кг/га. Это увеличит содержание сухих веществ (сахаров) в ягодах, повысит их транспортабельность, улучшит вкусовые качества.
После сбора урожая через каплю рекомендуется внесение Aqualis 15:15:30 + 1,5MgO в дозе 25–50 кг/га и Aqualis 3:11:38 + 4MgO по листу в норме 4–6 кг/га, что поспособствует увеличению энергетики плодовых почек. Комплексное NPK-питание чередуют с внесением нитрата кальция, который необходим для формирования качественной ягоды. В этот период через капельное орошение вносят всего до 40–100 кг/га нитрата кальция, по 5–20 кг/га за полив.
Все перечисленные марки линейки Aqualis обогащены необходимыми микроэлементами — Fe, B, Zn, Cu, Mn, Mo — в хелатной форме, благодаря чему они остаются стабильны в растворе и усваиваются наиболее полно как корнями, так и листьями растений. Эти удобрения не содержат хлор и натрий, растворяются без осадка, поэтому подходят для использования в любых системах орошения.
Результаты полевых опытов
В КФХ «Богородский» Краснодарского края в 2019 году на землянике сорта Кабрилло сравнивали агрономическую и экономическую эффективность водорастворимых Aqualis производства «ЕвроХима» с водорастворимыми удобрениями, применяемыми в хозяйстве. В начале вегетации через каплю равномерно вносили Aqualis 18:18:18 и кальциевую селитру (общая доза составила 330 и 165 кг/га соответственно), разовая доза не превышала 10–25 кг/га. Аналогично за период «начало цветения — плодоношение» внесли Aqualis 6:14:35 (итоговая доза — 825 кг/га) и 165 кг/га кальциевой селитры.
Результаты показали, что систематическое применение водорастворимых Aqualis для фертигации увеличивает урожайность земляники садовой на 68 кг со 100 м2, или на 23%. Кроме того, удобрения обеспечили увеличение срока хранения ягод, не увеличивая содержание нитратов. Условно чистая прибыль, таким образом, выросла на 12 970 руб./100 м2.
Статью подготовили: Максимов Максим - агроном по защищенному грунту «ЕвроХим», Седоренко Дмитрий - руководитель агрономического отдела «ЕвроХим», Визирская Мария - руководитель направления агрохимического сервиса «ЕвроХим»
Источник: FruitNews по материалам Ягодного союза