В 2017 году потребление замороженного картофеля в мире составило $106 млрд, увеличившись по сравнению с предыдущим годом на 6%.
В период с 2007 по 2017 год тренд на увеличение объемов оставался стабильным с единственным колебанием в 2015 году, когда рынок замороженного картофеля упал на 13,5%.
По подсчетам аналитиков IndexBox, в 2017 году мировой рынок замороженного картофеля в натуральном выражении достиг своего максимума – 117 млн тонн. Увеличение рынка объясняется урбанизацией населения, расширением сетей общественного питания и ростом популярности картофеля фри.
Отмечаются, что крупнейшими рынками для замороженного картофеля остаются Китай (37%), Индия (31%), США (13%) и Пакистан (5%). Эти же страны, по данным исследования, являются и крупнейшими производителями. Больше всего замороженной продукции потребляется в США (48,3 кг на душу населения), Китае (30,1 кг) и Индии (27,3 кг).
Несмотря на то, что картофель фри очень популярен в западных странах и входит в меню подавляющего большинства сетей общественного питания, предпосылок к резкому росту рынка замороженного картофеля нет. Учитывается также влияние популяризации здорового питания и снижение потребления жиров. Аналогичные тенденции наблюдаются на рынках Европы и Японии. С другой стороны, увеличение численности городского населения и популярности западной кухни в странах Азии подталкивает рост потребления фаст-фуда. В ближайшей перспективе Китай и Индия будут стимулировать рост мирового рынка, учитывая повышение доходов растущего населения в этих странах.
В течение следующих восьми лет (2017-2025 г.) рыночный спрос на замороженный картофель продолжит расти ежегодно на 1%. Таким образом, к концу 2025 года мировой рынок этой продукции достигнет 127 млн тонн.
Источник: FruitNews по материалам пресс-службы IndexBox